Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Andijviestamppot met mosterd

Heerlijke ouderwetse andijviestamppot met mosterd. Echte Hollandse pot door de spekjes, gebakken met Blue Band Vloeibaar, en rookworst. Lekker smeuïg door de melk.
  • Kooktijd25 minuten
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • 4 porties
recipe image Andijviestamppot met mosterd

Ingrediënten

  • 250 g spek in reepjes
  • 1 rookworst
  • 1.25 kg aardappelen
  • 1 el Blue Band Vloeibaar
  • 1 dl melk
  • 1 el mosterd
  • 400 g andijvie (fijngesnede)
Energy (kcal)763 kcal
Energy (kJ)3189 kJ
Protein (g)41.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)55.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)48.0 g
Sugar (g)4.0 g
Fibre (g)7.6 g
Fat (g)42.3 g
Saturated fat (g)14.8 g
Unsaturated fat (g)25.2 g
Monounsaturated fat (g)18.8 g
Polyunsaturated fat (g)6.4 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)114 mg
Sodium (mg)1811 mg
Salt (g)4.53 g
Vitamin A (IU)1864 IU
Vitamin C (mg)55.2 mg
Calcium (mg)114 mg
Iron (mg)3.43 mg
Potassium (mg)1858 mg

Bereidingswijze

  1. Bak de spekreepjes in een koekenpan bruin en krokant. Verhit de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Schil en kook de aardappelen gaar. Giet ze af en stamp ze fijn met de vloeibare margarine, de melk en de mosterd. Schep er de spekreepjes en de rauwe andijviereepjes door en breng de stamppot eventueel op smaak met zout en peper naar smaak.
  3. Serveer de andijviestamppot met de rookworst.
Deze andijviestamppot met mosterd is extra lekker met een karbonade.