Kerst brownie cupcakes

Kerstbrownie cupcakes

Recept brownies en cupcakes voor kerst met lekker eten van zelf cupcakes maken en zelfgemaakte cupcakes.

Deze zalige brownies worden gebakken als cupcakes. Leuke kerstcupcakes die heerlijk smaken tijdens de kerstdagen bij de thee en de koffie. Zelf gemaakt met lekker romige Blue Band voor koken, bakken en braden.

Voorbereiding
25 minuten
klaar in
1 uur 15 minuten
porties
12 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

50 g pure chocolade
300 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel (op kamertemperatuur)
150 g fijne kristalsuiker
3 eieren
100 g zelfrijzend bakmeel
50 g amandelmeel
150 g poedersuiker
12 aardbeien
Extra nodig: handmixer, 12 papieren cakevormpjes, muffinbakvorm

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180 °C. Zet de papieren cakevormpjes in de bakvorm.
Hak de pure chocolade in stukjes en smelt ze au bain-marie. Klop met de mixer 150 g zachte Blue Band voor koken, bakken en braden met de fijne kristalsuiker lichtgeel en romig. Voeg één voor één de eieren toe en mix tot een romig mengsel. Spatel het gezeefde zelfrijzend bakmeel, het amandelmeel en de gesmolten chocolade erdoor.
Verdeel het beslag over de papieren vormpjes in de bakvorm. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
Klop intussen de rest van de Blue Band voor koken, bakken en braden met de poedersuiker in een kom tot een gladde, luchtige crème. Doe de crème over in de spuitzak met kartelmondje. Was de aardbeien, verwijder de kroontje en dep de aardbeien droog met keukenpapier.
Spuit een mooie rand crème op elke cupcake en spuit nog een klein toefje crème op elke aardbei. zet een aardbei op de cupcakes en smullen maar.