Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Kruidnoten cupcakes

Zalige cupcakes met kruidnoten voor een geweldig Sinterklaasfeest! Fijn en romig bereid met de Blue Band voor koken, bakken en braden.
  • Kooktijd
  • Voorbereidingstijd
  • 12 porties
recipe image Kruidnoten cupcakes

Ingrediënten

  • 150 g koken, bakken en braden wikkel
  • 150 g fijne kristalsuiker
  • 3 eieren
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 1 tl speculaaskruiden
  • 50 g kruidnoten
  • 2 kleine mandarijnen
  • 100 g witte chocolade
  • 12 verkruimelde kruidnoten
  • Extra nodig: handmixer, 12 papieren cakevormpjes, muffinbakvorm
Energy (kcal)298 kcal
Energy (kJ)1242 kJ
Protein (g)4.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)31.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)30.6 g
Sugar (g)20.6 g
Fibre (g)0.6 g
Fat (g)17.6 g
Saturated fat (g)6.4 g
Unsaturated fat (g)10.2 g
Monounsaturated fat (g)4.7 g
Polyunsaturated fat (g)5.5 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)57 mg
Sodium (mg)116 mg
Salt (g)0.29 g
Vitamin A (IU)86 IU
Vitamin C (mg)3.5 mg
Calcium (mg)40 mg
Iron (mg)0.52 mg
Potassium (mg)110 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Zet de papieren cakevormpjes in de bakvorm.
  2. Klop met de mixer de zachte Blue Band voor koken, bakken en braden met de fijne kristalsuiker lichtgeel en romig. Voeg één voor één de eieren toe en mix tot een romig mengsel. Spatel het gezeefde zelfrijzend bakmeel en de speculaaskruiden erdoor. Schep de kruidnoten erdoor.
  3. Vul elk papieren vormpje voor 2/3 met het beslag. Bak de cupcakes in de voorverwarmde oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een taartrooster.
  4. Breek intussen de witte chocolade in stukjes en smelt ze au bain-marie. Bestrijk de bovenkant van de afgekoelde cakejes met de gesmolten chocolade. Pel de mandarijntjes, verdeel ze in partjes en snijd elk partje net niet helemaal door. Druk een doorgesneden partje mandarijn en het glazuur en garneer met de verkruimelde kruidnoten in.
Deze cupcakes met kruidnoten maken sinterklaasavond nog feestelijker!