Lasagne met pompoensaus

Dol op de Italiaanse keuken? Tover dan deze overheerlijke lasagne met pompoen eens uit jouw oven. Makkelijk zelf te maken en een succes bij iedereen aan tafel!

Dol op Italiaans? Dan moet je zeker deze lasagne met pompoen proeven! Maak lekkere laagjes van lasagne bladeren, gegrilde groenten en pompoensaus. Afwerken met mozzarella en gratineren in je oven: overheerlijk!

Voorbereiding
10 minuten
klaar in
45 minuten
porties
6 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

1 ui
2 teentjes knoflook
2 rode paprika's
500 g cherrytomaatjes
1 courgette
1 groentebouillonblokje
500 g pompoen
1 bosje verse basilicum
70 g geraspte kaas
1 gehalveerde buffelmozzarella bol
1 tl Italiaanse kruiden
1 scheut Blue Band Iedere Dag
peper
1 scheut Blue Band Plantaardige Kookroom

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een grillpan in met Blue Band Iedere Dag. Snijd en grill de paprika & courgette in de grillpan.
Zet een andere pan op het vuur met een scheut Blue Band Iedere Dag, doe hier de gesnipperde uit en knoflook in.
Voeg gesneden blokjes flespompoen toe, Italiaanse kruiden, peper en een blokje groentebouillon. Kook/stoof tot het gaar is.
Blend het pompoenmengsel fijn met een staafmixer en voeg eventueel een scheut Blue Band Plantaardige kookroom toe.
Vet een ovenschaal in met Blue Band Iedere Dag.
Leg laagje voor laagje de saus, wat van de gegrilde groente en lasagne bladen in de ovenschaal (begin en eindig met saus).
Leg de cherry tomaatjes & mozzarella op de bovenste laag saus en top het af met wat gerapste kaas.
Bak de lasagne ca 35 minuten in de oven op 200 graden.
Top het af met verse basilicum.