Mexicaans broodje chili sin carne & ananas smoothie

Een klassiek gerecht uit de Mexicaanse keuken is 'chili con carne'. Het is een stoofpotje met peper (de chili) en vlees (de carne). Wij maken een broodje chili sin carne, zonder vlees maar net zo lekker!

Voorbereiding
15 minuten
klaar in
25 minuten
porties
4 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

4 volkoren broodjes
Blue Band Goede Start
1 ui
gehalveerde rode peper
2 paprika's
Blue Band Iedere Dag
2 teentjes knoflook
1 blik tomatenblokjes
1 blik kidneybonen
100 gram mais
1 theelepel komijnpoeder
halve theelepel kaneel
1 theelepel paprikapoeder
verse koriander
Blue Band Plantaardige Kookroom
500 gram verse ananasstukjes
2 bananen

Bereidingswijze

We beginnen met het maken van de smoothie: Ontdooi de ananas, of gebruik verse stukjes. Doe de ananas, banaan, Blue Band Plantaardige Kookroom in de blender en pureer tot een gladde, romige smoothie. Schenk de smoothie in 4 glazen.
Nu gaan we aan de slag met het broodje. Snijd de ui, knoflook, paprika en rode peper in kleine stukjes. Doe vervolgens een scheut Blue Band Iedere Dag in een hapjes pan en bak de ui samen met de knoflook. Voeg na ongeveer 3 minuten de paprika en rode peper toe samen met de kruiden en bak dit 2 minuten mee. En voeg daarna de tomatenblokjes toe.
Laat de kidneybonen en mais uitlekken en spoel schoon. Voeg de kidneybonen en mais toe aan de pan en laat de chili nu heel zachtjes pruttelen.
Snijd de volkoren broodjes door de midden en besmeer met Blue Band Goede Start!
Serveer de chili sin carne met een volkoren broodje en eventueel wat verse koriander.