Paddenstoelenragout

Paddestoelenragout

Recept vegetarische ragout van paddestoelen maken. Je kan deze paddestoelenragout bereiden met champignons, oesterzwammen, kastanjechampignons en shiitakes.

Een heerlijke paddestoelenragout. Heerlijk bij een rijstgerecht. Met dit vegetarische gerecht is het alles behalve een straf om het vlees eens een dagje te laten staan.

Voorbereiding
10 minuten
klaar in
35 minuten
porties
4 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

750 g gemengde paddenstoelen
1 ui gesnipperd
1 teen knoflook gepeld
6 el Blue Band Vloeibaar
3 el bloem
3 dl vleesbouillon of kruidenbouillon (evt. blokje)
2 dl Blue Band Finesse voor Koken
1.5 el verse kruiden fijngehakt (selderij, peterselie, salie, tijm, enzovoort)

Bereidingswijze

Maak de paddenstoelen (oesterzwammen, kastanjechampignons, shiitake, etc) schoon en snijd ze zo nodig klein. Verhit de helft van de Blue Band Vloeibaar in een ruime pan en fruit hierin op middelhoog vuur de uisnippers ongeveer 2 minuten. Pers de knoflook erboven uit en fruit 1 minuut. Draai het vuur hoog, voeg de rest van de Blue Band Vloeibaar en de paddestoelen toe. Bak de paddestoelen al omscheppend ongeveer 3 minuten. Bestrooi met de bloem en laat in ongeveer 2 minuten gaar worden.
Schenk de bouillon al roerend in de pan. Voeg de Finesse voor Koken toe. Breng aan de kook, draai het vuur dan laag en laat de ragout ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Voeg 5 minuten voor het einde van de kooktijd de kruiden toe. Lekker met rijst.