Pompoensoep

Dit pompoensoep recept is eenvoudig om te maken. Hokkaido pompoen wordt met schil en verwerkt dus dat scheelt tijd. Deze fris pittige pompoensoep wordt lekker fris pittig door gebruik van verse gemberwortel en sinaasappel. De Blue Band zorgt voor een romige pompoensoep.

Het lekkerste pompoensoep recept maak je met gember en sinaasappelsap. Gebruik Hokkaido pompoen, die hoef je niet te schillen en dat scheelt veel werk. Bovendien heeft deze pompoen een mooie oranje kleur en een heerlijke zoete smaak. In combinatie met gemberwortel en sinaasappel maak je een heerlijke fris pittige pompoensoep. Door toevoegen van Blue Band Finesse voor Koken krijg je een lekkere romige pompoensoep.

Voorbereiding
10 minuten
klaar in
35 minuten
porties
4 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

1 kilo (Hokkaido) pompoen
30 g verse gemberwortel
1 ui
2 theelepels Blue Band Iedere Dag
250 ml Blue Band Finesse voor Koken
250 ml groentebouillon
250 ml sinaasappelsap
4 eetlepels Blue Band Finesse voor Verrijken
(1 mespunt suiker)
Extra nodig: staafmixer

Bereidingswijze

Snijd de pompoen doormidden of in vieren; verwijder de pitten en draden. Snijd de pompoen in smalle parten en vervolgens in blokjes. Schil de gember en hak fijn. Pel en snipper de ui.
Verhit de Blue Band Iedere Dag in een (soep)pan. Fruit de ui hierin glazig. Voeg de pompoen en gember toe en bak kort mee.
Schenk de Blue Band Finesse voor Koken, de bouillon en het sap in de pan. Laat nog 20 minuten zachtjes koken, tot de pompoen gaar is. Pureer de soep van het vuur met de staafmixer. Breng de soep op smaak met wat zout, peper en eventueel wat suiker. Verdun de soep eventueel met een extra scheut bouillon tot de gewenste dikte.
Schenk de pompoensoep in 4 kommen en lepel er wat Blue Band Finesse voor Verrijken over.