Romige bloemkool-mosterdsoep

Start de tijd! In 15 minuten zet je deze bloemkool-mosterdsoep met gerookte amandelen op tafel. Lekker romig, maar helemaal vegan door het gebruik van onze 100% plantaardige kookroom. Aan tafel!

Voorbereiding
5 minuten
klaar in
15 minuten
porties
4 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

200 ml Blue Band 100% plantaardige kookroom
1 bloemkool in kleine roosjes
1 prei alleen het witte deel
1 teen knoflook geperst
1 el grove mosterd
750 ml groentebouillon
40 gram gerookte amandelen gehakt
1 el Blue Band Iedere Dag vloeibaar
zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Snijd de prei in dunne ringetjes. Verhit een flinke pan op middelhoog vuur en verwarm een eetlepel Blue Band Iedere dag vloeibaar. Fruit hierin de prei. Wanneer de prei glazig is geworden, voeg dan ook de knoflook toe.
Als de knoflook begint te geuren, voeg dan ook de bloemkoolroosjes en de grove mosterd toe zodat dit goed vermengd is met de groente. Laat dit nog even 2-3 minuten bakken en blus af met de groentebouillon.
Laat dit nog 10 minuten koken totdat de bloemkool gaar is, en voeg dan ook de Blue Band 100% plantaardige kookroom toe. Breng op smaak met peper en zout
Gebruik nu een blender of staafmixer om de soep te blenden en serveer direct. Garneer met gehakte gerookte amandelen als topping, eet smakelijk!