Turkse Borek

Turkse borek is een typisch Turks gerecht dat je kunt eten als hapje of lunch. Er bestaan veel varianten, wij kiezen deze keer voor spinazie en feta!

Vooraf: verwarm de oven op 200 graden. Haal het filodeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
Snijd de ui en de knoflook in kleine stukjes. Bak ze samen in een scheut vloeibare Blue Band in de pan.
Voeg na ongeveer 4 minuten de spinazie toe en laat deze volledig slinken. Voeg vervolgens de spinazie in een vergiet en pers al het vocht eruit. Het is belangrijk dat de spinazie niet meer nat is, anders krijg je geen knapperige filodeeg rolletjes.
Meng nu de spinazie met de feta kaas.
Vul een kommetje met wat vloeibare Blue Band. Neem een vel filodeeg en besmeer dit met de Blue Band. Leg hier een vel filodeeg overheen. De velletjes blijven nu goed aan elkaar plakken.
Voeg een beetje van de vulling horizontaal over het deeg en laat de randjes vrij.
Vouw de randjes naar binnen en rol tot een mooi rolletje. Herhaal dit met de overige ingrediënten.
Klop het eitje en smeer met een kwastje het ei op de filodeeg rolletjes. Strooi hierover de sesamzaadjes en bak deze in ongeveer 14 minuten gaar en knapperig.