Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Vegan worteltaart met frosting

Wist je dat je wortelcake heel makkelijk vegan kan maken? Dit lekkere, plantaardige recept is de ideale traktatie bij verjaardagen. Kinderen zijn er gek op!
  • Kooktijd
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • 8 porties
recipe image Vegan worteltaart met frosting

Ingrediënten

  • 250 gram bloem
  • 1 zakje bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel zout
  • 180 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 100 gram lichtbruine basterdsuiker
  • 50 gram kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 2 rijpe geprakte bananen
  • 300 gram geraspte wortel
  • 200 gram ananas in stukjes
  • pecannoten
  • bakvorm
  • 200 gram Becel Pure
  • 180 gram poedersuiker
  • 1 theelepel vanille extract
Energy (kcal)519 kcal
Energy (kJ)2164 kJ
Protein (g)3.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)76.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)73.5 g
Sugar (g)48.1 g
Fibre (g)2.5 g
Fat (g)22.4 g
Saturated fat (g)6.6 g
Unsaturated fat (g)14.7 g
Monounsaturated fat (g)5.2 g
Polyunsaturated fat (g)9.5 g
Trans fat (g)0.2 g
Cholesterol (mg)1 mg
Sodium (mg)156 mg
Salt (g)0.39 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)8.2 mg
Calcium (mg)152 mg
Iron (mg)1.11 mg
Potassium (mg)237 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (boven-onder) warmte. Meng de bloem, bakpoeder, kaneel en het zout in een kom en zet apart.
  2. Mix in een aparte kom de Blue Band voor koken, bakken en braden met de basterdsuiker, kristalsuiker en de vanillesuiker op hoge snelheid tot een romige massa voor ongeveer 1-2 minuten. Mix de geprakte bananen door het beslag, schraap de zijkanten van de kom met een spatel en roer de wortel en de ananas door het beslag.
  3. Vet de bakvorm in met margarine en bestuif met bloem. Klop de overtollig bloem er weer uit. Giet het beslag in de vorm en strijk de bovenkant glad. Bak de wortelcake voor 30 à 40 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake vervolgens volledig afkoelen op een rooster.
  4. Mix de Becel pure in een grote kom met een handmixer op middelhoge snelheid. Voeg de helft van de poedersuiker toe en mix op lage snelheid. Voeg de rest van de poedersuiker erbij en mix weer samen.
  5. Spatel de plantaardige botercrème bovenop de afgekoelde worteltaart en strooi de pecannoten eroverheen. Snijd de worteltaart in blokjes en smullen maar!
Samen plantaardig bakken en braden? Probeer het zelf en maak kans op een KitchenAid!