Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Visfilet uit de oven met een laagje van zongedroogde tomaten

Recept visfilet uit de oven met een laagje van zongedroogde tomaten. Lekker met risotto.
  • 30 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Visfilet uit de oven met een laagje van zongedroogde tomaten

Ingrediënten

  • 1 middelgrote ui
  • 500 g kool (1 kleine)
  • 5 el Blue Band Vloeibaar
  • 400 g risotto rijst
  • 1.25 l tomatensap
  • 2 sneetjes volkoren brood
  • 4 el rode pesto
  • 400 g dikke wit visfilet (4 stuks)
  • braadpan, ondiepe ovenschaal
Energy (kcal)686 kcal
Energy (kJ)2894 kJ
Protein (g)34.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)114.6 g
Carbohydrate excl. fibre (g)104.3 g
Sugar (g)17.4 g
Fibre (g)10.2 g
Fat (g)12.3 g
Saturated fat (g)2.7 g
Unsaturated fat (g)8.2 g
Monounsaturated fat (g)5.4 g
Polyunsaturated fat (g)2.8 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)72 mg
Sodium (mg)1081 mg
Salt (g)2.70 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)128.3 mg
Calcium (mg)211 mg
Iron (mg)5.45 mg
Potassium (mg)1708 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C/gasstand 4. Schil en snipper de ui. Verwijder eventuele lelijke bladeren en de stronk van de kool. Snijd de kool in dunne repen.
  2. Laat een braadpan op hoog vuur heet worden. Verhit 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar in de pan en voeg de ui en de kool toe. Bak 3 minuten en roer dan de rijst erdoor. Voeg na 2 minuten het tomatensap toe. Breng aan de kook, zet het vuur op de laagste stand en laat de risotto ongeveer 15 minuten koken. Roer regelmatig.
  3. Doe in de tussentijd het brood in een blender en maak broodkruim. Roer 2 eetlepels vloeibare margarine en 3 eetlepels pesto met zongedroogde tomaatjes door het broodkruim.
  4. Vet de bodem van de ovenschaal licht in met vloeibare margarine. Leg de stukken vis naast elkaar in de ovenschaal en verdeel het broodkruimmengsel met de zongedroogde tomaten er gelijkmatig over. Bak het ongeveer 10 minuten in de oven.
  5. Roer 1 eetlepel vloeibare margarine en 1 eetlepel pesto door de gare risotto. Doe een deksel op de pan en laat 1 minuut staan. Verdeel de risotto over 4 voorverwarmde borden en leg de vis ernaast.