Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Appel en hazelnootmuffins

Zelf de lekkerste appelmuffins met hazelnoot bakken doe je eenvoudig en snel met dit overheerlijke recept en natuurlijk Blue Band Cake & Koekjes. Met natuurlijk echte appels en hazelnoot. Bak er lekker veel want ze zijn zomaar op!
  • Kooktijd20 minuten
  • Voorbereidingstijd35 minuten
  • Aantal 12
recipe image Appel en hazelnootmuffins

Ingrediënten

  • 400 g appels
  • 175 g Blue Band Cake & Koekjes (op kamertemepratuur)
  • 175 g suiker
  • 1 ei
  • 325 g bloem
  • 1 tl bakpoeder
  • 15 g cacaopoeder
  • 100 ml melk
  • 25 g hazelnoten
  • extra nodig: bakpapier, muffinbakvorm
Energy (kcal)2296 kcal
Energy (kJ)9637 kJ
Protein (g)50.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)478.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)427.2 g
Sugar (g)224.5 g
Fibre (g)51.5 g
Fat (g)34.6 g
Saturated fat (g)6.9 g
Unsaturated fat (g)22.9 g
Monounsaturated fat (g)17.7 g
Polyunsaturated fat (g)5.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)220 mg
Sodium (mg)525 mg
Salt (g)1.32 g
Vitamin A (IU)194 IU
Vitamin C (mg)19.1 mg
Calcium (mg)683 mg
Iron (mg)18.20 mg
Potassium (mg)2193 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C (180 °C heteluchtoven). Knip vierkantjes uit het bakpapier en vouw deze in de muffinvorm.
  2. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd elke appel in 12 partjes. Houd 12 partjes apart en snijd de rest in kleine blokjes.
  3. Mix met een handmixer 100 g Blue Band Cake & Koekjes met 100 g suiker romig. Voeg het ei voorzichtig toe.
  4. Spatel vervolgens voorzichtig 200 g bloem, de bakpoeder, de cacaopoeder, een mespunt zout en de melk door het romige margarinemengsel. Roer als laatste de appelblokjes erdoor.
  5. Meng voor de crumble in een kom; 75 g suiker, een mespuntje zout, 125 g bloem en de gehakte hazelnoten. Smelt 75 g Blue Band Cake & Koekjes in een pan. Voeg het notenmengsel toe en roer het goed door met een vork.
  6. Doe het deeg in de muffinvormpjes en verdeel de crumble erover. Steek in iedere muffin een appelpartje. Bak de muffin vervolgens ca. 20 min. in de voorverwarmde oven. Laat iets afkoelen en geniet!