Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Appeltaart cupcakes

Cupcakes maken die naar appeltaart smaken? Dat kan met dit cupcakes recept en Blue Band cake & koekjes. Van zo'n lekkere en geurige cupcake, warm uit de oven geserveerd zal groot en klein genieten. Serveer ze bij de koffie of thee of als verwennerij tussendoor.
  • Kooktijd20 minuten
  • Voorbereidingstijd
  • Aantal 10
recipe image Appeltaart cupcakes

Ingrediënten

  • 30 g rozijnen
  • 2 appels
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 20 g gesmolten boter
  • 150 g witte basterdsuiker
  • 150 g Blue Band Cake & Koekjes
  • 3 eieren
  • 150 g zelfrijzend bakmeel
  • 3 el abrikozenjam
  • Extra nodig: mixer met gardes 10 papieren bakvormpjes
Energy (kcal)1875 kcal
Energy (kJ)7919 kJ
Protein (g)39.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)360.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)348.0 g
Sugar (g)226.2 g
Fibre (g)12.7 g
Fat (g)35.3 g
Saturated fat (g)15.8 g
Unsaturated fat (g)14.2 g
Monounsaturated fat (g)11.2 g
Polyunsaturated fat (g)3.0 g
Trans fat (g)0.7 g
Cholesterol (mg)687 mg
Sodium (mg)1135 mg
Salt (g)2.85 g
Vitamin A (IU)769 IU
Vitamin C (mg)19.8 mg
Calcium (mg)182 mg
Iron (mg)6.89 mg
Potassium (mg)1108 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 ˚C. Wel voor de vulling de rozijnen in warm water en snijd de appel in blokjes. Meng de appel, de gewelde rozijnen, het kaneelpoeder en de boter door elkaar.
  2. Klop met de mixer de suiker met de Blue Band Cake & Koekjes lichtgeel en romig en voeg vervolgens de eieren toe. Klop het geheel tot een luchtig mengsel en spatel het zelfrijzend bakmeel erdoor.
  3. Vul de (papieren) bakvormpjes tot ongeveer de helft en verdeel de vulling over de cupcakes, verdeel dan het overgebleven beslag over de vulling. Bak de cupcakes in ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar.
  4. Verwarm de abrikozen jam in een pannetje en strijk de jam met een kwastje over de cupcakes, laat de cupcakes afkoelen.