Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Bloemkoolcurry

Bloemkool recept
Bloemkool koken
Curry recept
  • Kooktijd15 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Bloemkoolcurry

Ingrediënten

  • 1 grote ui
  • 1.5 el Blue Band Vloeibaar
  • 2 tl kerriepoeder
  • 1 flinke mespunt cayennepeper
  • 1 g komijnpoeder (dijnten) (1 mespunt)
  • 750 g bloemkoolroosjes
  • 450 g voorgekookte krieltjes
  • 2 dl kokosmelk
  • 1 el fijngehakte verse koriander
  • 1 el fijngeknipte bieslook
Energy (kcal)239 kcal
Energy (kJ)1005 kJ
Protein (g)6.8 g
Carbohydrate incl. fibre (g)34.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)26.8 g
Sugar (g)7.9 g
Fibre (g)7.3 g
Fat (g)10.2 g
Saturated fat (g)7.1 g
Unsaturated fat (g)2.1 g
Monounsaturated fat (g)1.2 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)35 mg
Salt (g)0.09 g
Vitamin A (IU)94 IU
Vitamin C (mg)59.9 mg
Calcium (mg)95 mg
Iron (mg)4.60 mg
Potassium (mg)1239 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de ui klein en fruit de snippers in wat Blue Band Vloeibaar gedurende 2 minuten. Schep er de kerrie, cayennepeper en komijn door en laat het nog een minuutje zachtjes bakken.
  2. Schep de bloemkoolroosjes en de krieltjes bij de ui in de pan. Voeg de kokosmelk toe en vervolgens water tot alles net onder staat. Dek de pan af en kook de bloemkool en aardappeltjes gaar in ongeveer 10 minuten.
  3. Voeg naar smaak eventueel nog wat kerrie toe en strooi vlak voor het serveren de verse kruiden over de curry. Serveer Bloemkoolcurry in een schaal en zet het op tafel.
Bloemkoolcurry smaakt lekker met naanbrood, warm uit de oven.