Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Broccoli uit de wok met schnitzelreepjes en rijst

Heerlijke broccoli, met Blue Band Vloeibaar, roerbakken in de wok. Met vleesreepjes van schnitzel en rijst, paprika, tomatenpuree en cashewnoten. Heerlijk op smaak gemaakt met Ketjap Manis en honing.
  • Kooktijd15 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Broccoli uit de wok met schnitzelreepjes en rijst

Ingrediënten

  • 2 struiken broccoli
  • 250 g rijst
  • 4 gepaneerde schnitzels
  • 1 gele paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 4 el Blue Band Vloeibaar
  • 0.5 blik tomatenblokjes op sap
  • 1 el tomatenpuree
  • 3 el witte wijnazijn
  • 1 el honing
  • 75 g ongezouten cashewnoten
  • 3 el ketjap manis
Energy (kcal)597 kcal
Energy (kJ)2510 kJ
Protein (g)43.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)78.9 g
Carbohydrate excl. fibre (g)73.6 g
Sugar (g)16.7 g
Fibre (g)5.4 g
Fat (g)13.2 g
Saturated fat (g)3.0 g
Unsaturated fat (g)9.4 g
Monounsaturated fat (g)7.2 g
Polyunsaturated fat (g)2.2 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)53 mg
Sodium (mg)254 mg
Salt (g)0.63 g
Vitamin A (IU)168 IU
Vitamin C (mg)120.2 mg
Calcium (mg)72 mg
Iron (mg)3.62 mg
Potassium (mg)1297 mg

Bereidingswijze

  1. Verdeel de broccoli in roosjes. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snijd de schnitzels en de paprika's in reepjes en snipper de ui.
  2. Bak de schnitzelreepjes in wat vloeibare margarine rondom bruin. Schep het vlees uit de pan en fruit in het achtergebleven bakvet de paprika en de ui in 5 minuten zacht. Voeg de tomatenblokjes met sap, de tomatenpuree, de wijnazijn en de honing toe en breng alles aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen.
  3. Verhit ondertussen de wok en rooster hierin de cashewnoten goudbruin. Laat ze op een vel keukenpapier uitdampen. Verhit wat vloeibare margarine in de wok en roerbak de broccoliroosjes een minuut of 3.
  4. Voeg een scheutje water toe en leg een deksel op de wok. Laat de broccoli zo in ongeveer 4 minuten beetgaar worden.
  5. Doe ondertussen het vlees weer bij het ui-paprikamengsel en laat het gerecht even door en door warm worden.
  6. Schenk de ketjap langs de wand van de wok bij de broccoli en schep goed door. Bestrooi de groente met de cashewnoten. Serveer de broccoli met de rijst en het vlees.