Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Champignon crèmesoep

Romige champignonsoep. Lekker voor bij een broodmaaltijd op de zondag of bij de kerstdagen.
  • Kooktijd20 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Champignon crèmesoep

Ingrediënten

  • 250 g champignons
  • 1 ui
  • 6 el Blue Band Vloeibaar
  • 1 el citroensap
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 2 el bloem
  • 1 l bouillon
  • 125 ml Blue Band Finesse voor Koken
  • 2 el fijngehakte peterselie
Energy (kcal)46 kcal
Energy (kJ)194 kJ
Protein (g)2.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)7.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)5.4 g
Sugar (g)1.8 g
Fibre (g)2.1 g
Fat (g)1.1 g
Saturated fat (g)0.5 g
Unsaturated fat (g)0.6 g
Monounsaturated fat (g)0.5 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)1087 mg
Salt (g)2.71 g
Vitamin A (IU)13 IU
Vitamin C (mg)7.7 mg
Calcium (mg)31 mg
Iron (mg)0.92 mg
Potassium (mg)323 mg

Bereidingswijze

  1. Veeg de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de ui. Verwarm 3 eetlepels Blue Band vloeibaar in een hapjespan en fruit hierin de ui heel zachtjes aan. Schep de champignons met het citroensap en de tijm erdoor. Strooi er zout en peper over en laat de champignons afgedekt in 5 minuten zachtjes gaar worden.
  2. Verwarm 3 eetlepels vloeibare margarine in een soeppan en roer er de bloem door. Voeg steeds al roerende een flinke scheut bouillon toe en blijf roeren tot een glad gebonden soep ontstaat.
  3. Meng de Blue Band Finesse voor Koken en de champignons met vocht door de soep. Breng de soep al roerend opnieuw aan de kook en laat nog 5-10 minuten zachtjes doorkoken. Strooi de peterselie erover en serveer.
Champignon crèmesoep smaakt lekker met een rustiek stokbrood met eventueel kruidenboter.