Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Chocolade kersentaart

Een chocolade en kersentaart. Smakelijk gegarneerd met chocoladeglazuur en bigarreaux. Een bigarreau is een gekonfijte kers, vaak in de kleuren groen, geel en rood verkrijgbaar. Heel erg lekker voor een verjaardag of een high tea.
  • Kooktijd1 uur 0 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Aantal 1
recipe image Chocolade kersentaart

Ingrediënten

  • 225 g witte basterdsuiker
  • 7 el cacaopoeder
  • 375 g Blue Band voor Koken, Bakken en Braden
  • 6 eieren
  • 355 g tarwebloem
  • 1 zak bakpoeder
  • 250 g kersen zonder pit (1 pot)
  • 50 g rode bigarreaux
  • 1 zakje chocoladeglazuur
  • Extra nodig: springvorm ø 24 cm met ingevette rand bakpapier
Energy (kcal)3833 kcal
Energy (kJ)16149 kJ
Protein (g)108.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)700.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)645.3 g
Sugar (g)374.8 g
Fibre (g)54.9 g
Fat (g)81.8 g
Saturated fat (g)31.2 g
Unsaturated fat (g)40.8 g
Monounsaturated fat (g)32.9 g
Polyunsaturated fat (g)8.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)1288 mg
Sodium (mg)1995 mg
Salt (g)4.98 g
Vitamin A (IU)11 IU
Vitamin C (mg)25.0 mg
Calcium (mg)1513 mg
Iron (mg)30.24 mg
Potassium (mg)6128 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 190 °C. Bestuif de rand van de springvorm met bloem. Bekleed de bodem met bakpapier.
  2. Breng 125 ml water met de suiker, de cacaopoeder en de Blue Band voor Koken, Bakken en Braden aan de kook. Neem de pan van het vuur en laat hem afkoelen.
  3. Splits intussen de eieren. Klop de eiwitten in een vetvrije kom stijf en dof glanzend. Voeg 340 g bloem, het bakpoeder, de losgeklopte dooiers en 125 ml koud water aan het afgekoelde margarinemengsel toe en roer alles goed door.
  4. Spatel het chocolademengsel met de uitgelekte kersen voorzichtig door het eiwit. Giet het over in de vorm en bak de taart in de voorverwarmde oven in ca. 60 minuten bruin en gaar. De taart is gaar als een ingestoken satéstokje er droog uit komt.
  5. Laat de taart op een taartrooster helemaal afkoelen. Snijd de bigarreaux in stukjes. Smelt intussen het chocoladeglazuur en verdeel het over de taart, garneer met de bigarreaux.
Chocolade kersentaart is een echte blikvanger bij een High Tea.