Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Feestelijke preisoep met sterrencroutons

Wist je dat je van preisoep ook een feestelijke variant kunt maken? Voeg sterrencroutons toe en het feestje kan beginnen!
  • Kooktijd
  • Voorbereidingstijd
  • 4 porties
recipe image Feestelijke preisoep met sterrencroutons

Ingrediënten

  • 600 gr prei
  • 2 vastkokende aardappelen
  • Enkele sneetjes oud bruin brood
  • 1 liter kippenbouillon
  • 250 ml Blue Band Finesse voor Koken
  • 2 el Blue Band net zo lekker als roomboter
  • 4 el olijfolie
  • peper
  • zout
  • Ook nodig: uitsteker in de vorm van een ster, staafmixer
Energy (kcal)223 kcal
Energy (kJ)928 kJ
Protein (g)3.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)21.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)17.9 g
Sugar (g)2.6 g
Fibre (g)3.1 g
Fat (g)14.6 g
Saturated fat (g)2.1 g
Unsaturated fat (g)11.5 g
Monounsaturated fat (g)10.1 g
Polyunsaturated fat (g)1.4 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)921 mg
Salt (g)2.30 g
Vitamin A (IU)6 IU
Vitamin C (mg)30.9 mg
Calcium (mg)50 mg
Iron (mg)1.25 mg
Potassium (mg)605 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 170 °C.
  2. Begin met de croutons. Snijd de korsten van het brood en druk er met de uitsteker sterretjes uit.
  3. Plaats de sterren op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en zet ongeveer 25 minuten in de oven. Draai halverwege om en sprenkel er opnieuw wat olie over, zodat ze aan alle kanten mooi gebakken zijn.
  4. Was de prei en snijd in fijne ringen. Schil de aardappelen en snijd in blokjes.
  5. Smelt wat Blue Band Roombotersmaak in een ruime soeppan en voeg de aardappelen en de prei toe.
  6. Voeg na 3 minuten de bouillon toe en laat alles 10 minuten zachtjes pruttelen.
  7. Voeg nu Blue Band Finesse voor Koken toe en pureer met de staafmixer totdat de soep glad is. Breng op smaak met peper en zout.
  8. Verdeel de soep over diepe borden en garneer met de sterrencroutons.