Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Filotaartjes met peer, pecannoten en karamel

  • Kooktijd25 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Filotaartjes met peer, pecannoten en karamel

Ingrediënten

  • 50 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 4 bladen filodeeg
  • 2 el poedersuiker
  • 4 kleine rijpe peren
  • 0.5 el citroensap
  • 100 ml Blue Band Finesse voor Verrijken
  • 4 el suiker
  • 2 el pecannoten
  • 4 cakevormpjes of ramequins,
Energy (kcal)516 kcal
Energy (kJ)2152 kJ
Protein (g)4.1 g
Carbohydrate incl. fibre (g)56.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)51.8 g
Sugar (g)29.3 g
Fibre (g)4.9 g
Fat (g)31.7 g
Saturated fat (g)8.2 g
Unsaturated fat (g)22.1 g
Monounsaturated fat (g)14.0 g
Polyunsaturated fat (g)8.1 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)116 mg
Salt (g)0.29 g
Vitamin A (IU)34 IU
Vitamin C (mg)6.2 mg
Calcium (mg)20 mg
Iron (mg)1.48 mg
Potassium (mg)194 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C/gasstand 6.
  2. Smelt de Blue Band voor koken, bakken en braden in een koekenpan en zet dan het vuur uit. Vet 4 aparte cakevormpjes of ramequins in met een beetje gesmolten margarine. Leg de vellen filodeeg naast elkaar op een werkoppervlak. Bestrijk het deeg met een beetje gesmolten boter en ‘drapeer’ elk deegvel in de cakevormpjes. Bestrooi met poedersuiker en bak in de voorverwarmde oven in 5 tot 8 minuten goudbruin. Laat afkoelen in de cakevormpjes
  3. Schil in de tussentijd de peren. Snijd ze in vieren en haal het klokhuis eruit. Besprenkel met het citroensap. Zet de koekenpan met de margarine weer op het vuur, voeg de peren toe en bak 5 minuten. Schep de peren uit de pan en zet apart.
  4. Voeg de Blue Band Finesse voor Verrijken en de suiker toe aan de margarine in de pan en laat op zacht vuur 20-25 minuten doorkoken tot een lichtbruine karamel.
  5. Hak de pecannoten grof. Haal het filodeeggebak uit de vormpjes en leg ze op 4 bordjes. Vul de gebakjes met peer, schep de karamel erop en strooi de pecannoten erover. Serveer warm of koud.
Ramaquins zijn ovenschaaltjes.