Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Het is een jongen! Blauwe bessen geboorte cupcakes

Beschuit met muisjes hoort echt bij een geboorte! De kraamtijd is niet compleet zonder deze traktatie, maar natuurlijk kan een beetje afwisseling geen kwaad. Deze prachtige blauwe bessen geboorte cupcakes zijn helemaal van deze tijd en minstens net zo lekker.
  • Kooktijd45 minuten
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • 12 porties
recipe image Het is een jongen! Blauwe bessen geboorte cupcakes

Ingrediënten

  • 165 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 165 g fijne kristalsuiker
  • 3 eieren
  • zakje vanillesuiker
  • 165 g zelfrijzend bakmeel
  • 2 el melk
  • 220 g verse blauwe bessen
  • 70 g meringues
  • 130 g witte chocola
  • 1.5 el blauwe eetbare glitter
  • 90 g slagroom
  • Extra nodig: mixer met gardes, papieren cupcakevormpjes, muffinbakvorm
Energy (kcal)367 kcal
Energy (kJ)1533 kJ
Protein (g)4.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)40.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)38.7 g
Sugar (g)28.6 g
Fibre (g)1.7 g
Fat (g)21.3 g
Saturated fat (g)8.4 g
Unsaturated fat (g)11.7 g
Monounsaturated fat (g)5.7 g
Polyunsaturated fat (g)6.1 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)67 mg
Sodium (mg)125 mg
Salt (g)0.31 g
Vitamin A (IU)114 IU
Vitamin C (mg)1.9 mg
Calcium (mg)47 mg
Iron (mg)0.50 mg
Potassium (mg)115 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C (hetelucht 160 ºC, gasstand 4). Klop met de mixer de Blue Band voor koken, bakken en braden met de suiker en de vanillesuiker totdat het licht en luchtig is. Voeg één voor één de eieren toe en blijf kloppen.
  2. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven het mengsel en voeg de melk toe. Klop tot alle ingrediënten goed gemend zijn. Voeg 120 g blauwe bessen toe en roer deze voorzichtig door het beslag.
  3. Plaats de papieren cupcakevormpjes in de muffinbakvorm en vul ze vervolgens tot 2/3 met het beslag. Bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin en gaar. Laat de cupcakes afkoelen.
  4. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Verkruimel de meringues in een kom en voeg de gesmolten witte chocolade toe. Roer het voorzichtig door met een lepel. Schep het meringuemengsel op de cupcakes en maak er nestjes van.
  5. Klop de verse slagroom en schep een theelepel slagroom in elk vogelnestjes. Leg de rest van de blauwe bessen in de vogelnestjes en versier het geheel met de blauwe glittersuiker.
Maak deze cupcakes eens voor een jongensverjaardag. Versier de cupcakes dan met blauwe Smarties of jellybeans.