Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Hollandse roerbak groenten met kip

Nederlands recept voor roergebakken groenten met kip. Vol van smaak en lekker voor op een doordeweekse dag.
  • Kooktijd20 minuten
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • 4 porties
recipe image Hollandse roerbak groenten met kip

Ingrediënten

  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 300 g sperziebonen
  • 5 el Blue Band Vloeibaar
  • 450 g voorgekookte aardappelballetjes
  • 75 g reepjes mager rook spek
  • 400 g reepjes kipfilet
  • 1 el mexicaanse kruiden
  • 10 bieslook sprieten
Energy (kcal)432 kcal
Energy (kJ)1812 kJ
Protein (g)35.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)38.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)31.9 g
Sugar (g)2.3 g
Fibre (g)6.8 g
Fat (g)16.2 g
Saturated fat (g)5.1 g
Unsaturated fat (g)9.9 g
Monounsaturated fat (g)6.5 g
Polyunsaturated fat (g)3.4 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)91 mg
Sodium (mg)788 mg
Salt (g)1.97 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)59.8 mg
Calcium (mg)86 mg
Iron (mg)2.25 mg
Potassium (mg)1243 mg

Bereidingswijze

  1. Snijd de prei in dunne ringen en spoel ze schoon in een vergiet. Maak de paprika schoon en snijd hem in vierkantjes. Haal de sperziebonen af en halveer ze schuin.
  2. Verhit een wok. Schenk de Blue Band Vloeibaar erin en wacht tot de grote belletjes verdwijnen. Schep de aardappelballetjes in de wok. Zet het vuur laag en roerbak de aardappeltjes in 10 minuten bijna gaar.
  3. Schep de spekjes bij de aardappeltjes, voeg eventueel nog wat Blue Band Vloeibaar toe en roerbak 1 minuut.
  4. Zet het vuur hoog. Schep in delen de kipreepjes erin en roerbak ze lichtbruin. Voeg de preiringen en paprikasnippers toe en roerbak 2 minuten. Voeg de sperziebonen toe, strooi de Mexicaanse kruiden er over en roerbak nog 5 minuten, zodat ook de bonen net gaar worden.
  5. Knip boven de pan het bieslook in stukjes en schep het erdoor. Serveer direct.
Houdt u meer van gare sperziebonen? Kook ze dan in kokend water 5 minuten voor en laat ze in een vergiet uitlekken. Serveer deze Hollandse roerbakgroenten met kip voor de liefhebbers met tacosaus en geraspte jonge kaas.