Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Italiaanse risotto met gehaktballetjes

Risotto met
Risotto recept
  • Kooktijd
  • Voorbereidingstijd
  • 4 porties
recipe image Italiaanse risotto met gehaktballetjes

Ingrediënten

  • 200 g maïs (1 blikje)
  • 4 el Blue Band Vloeibaar
  • 250 g gesneden snijbonen
  • 200 g fijne wortel reepjes
  • 350 g risotto rijst
  • 1.5 l kruidenbouillon
  • 400 g rundergehakt
  • 15 g peterselie
  • 1 el gehaktkruiden
Energy (kcal)601 kcal
Energy (kJ)2531 kJ
Protein (g)27.3 g
Carbohydrate incl. fibre (g)83.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)77.3 g
Sugar (g)4.4 g
Fibre (g)5.8 g
Fat (g)19.3 g
Saturated fat (g)8.1 g
Unsaturated fat (g)9.3 g
Monounsaturated fat (g)8.4 g
Polyunsaturated fat (g)0.9 g
Trans fat (g)0.5 g
Cholesterol (mg)53 mg
Sodium (mg)1851 mg
Salt (g)4.63 g
Vitamin A (IU)34 IU
Vitamin C (mg)18.2 mg
Calcium (mg)58 mg
Iron (mg)3.17 mg
Potassium (mg)779 mg

Bereidingswijze

  1. Laat de maïs uitlekken.
  2. Verhit 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar in een diepe pan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin de snijbonen en wortelreepjes 3 minuten op een laag vuur. Voeg de rijst en maïs toe en bak deze, onder voortdurend roeren, 2 minuten mee. Roer de bouillon erdoor en laat de rijst in ca. 15 minuten op een laag vuur zachtjes gaar worden. Roer af en toe.
  3. Hak ondertussen de peterselie fijn.
  4. Meng het gehakt met 2 eetlepels peterselie en de gehaktkruiden. Draai er kleine (soep)balletjes van.
  5. Verhit 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar in een koekenpan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin de balletjes rondom bruin en gaar in ca. 10 minuten.
  6. Roer de balletjes en wat peper door de risotto. Verdeel het over 4 diepe borden en strooi de rest van de peterselie erover.