Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Mexicaans varkenshaasje in sinaasappel koriandersaus

Gestoofde Mexicaans varkenshaasje in sinaasappel koriandersaus. Lekker met rijst en een groene salade. Haal de Mexicaanse keuken in een handomdraai in je eigen huis!
  • Kooktijd5 minuten
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • 4 porties
recipe image Mexicaans varkenshaasje in sinaasappel koriandersaus

Ingrediënten

  • 500 g varkenshaas
  • 1 el mexicaanse kruiden
  • 3 bosuien
  • 1 rode spaanse peper
  • 2 sinaasappels
  • 15 g verse koriander of peterselie
  • 6 el Blue Band Vloeibaar
  • 2 dl vleesfond
  • cocktailprikkers, aluminiumfolie
Energy (kcal)187 kcal
Energy (kJ)782 kJ
Protein (g)25.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)8.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)6.2 g
Sugar (g)5.7 g
Fibre (g)1.9 g
Fat (g)5.2 g
Saturated fat (g)1.7 g
Unsaturated fat (g)2.9 g
Monounsaturated fat (g)1.9 g
Polyunsaturated fat (g)1.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)77 mg
Sodium (mg)288 mg
Salt (g)0.72 g
Vitamin A (IU)330 IU
Vitamin C (mg)51.1 mg
Calcium (mg)35 mg
Iron (mg)1.58 mg
Potassium (mg)669 mg

Bereidingswijze

  1. Vouw het puntje van de varkenshaasjes terug en steek dit vast met een cocktailprikker. Wrijf ze in met de Mexicaanse kruiden.
  2. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Verwijder de zaadjes uit de peper en hak de peper fijn. Boen de sinaasappel schoon en rasp er 1 eetlepel oranje schil dun af. Pers de sinaasappel uit. Hak de koriander fijn.
  3. Verhit de Blue Band Vloeibaar in een braadpan. Bak de varkenshaasjes in ca. 5 minuten op matig hoog vuur rondom bruin.
  4. Leg het vlees op een bord. Roer het sinaasappelsap met de fond en de sinaasappelrasp door het bakvet en schraap de aanbaksels los. Voeg de bosuitjes, de peper en de helft van de koriander toe. Breng dit aan de kook en leg de varkenshaasjes erin. Stoof de varkenshaasjes met het deksel schuin op de pan in nog ca. 15 minuten zachtjes gaar.
  5. Leg de varkenshaasjes op een plank of bord en houd ze onder aluminiumfolie warm. Kook het stoofvocht in nog ca. 1-2 minuten in tot een licht gebonden jus. Roer de rest van de koriander erdoor. Snijd het vlees in plakken. Serveer de Mexicaanse varkenshaasjes op 4 borden met de saus er overheen.
Mexicaans varkenshaasje in sinaasappel koriandersaus smaakt lekker met rijst en een groene salade met avocado.