Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Paprika rijstsalade met ijsbergsla en garnalen

Recept rijstsalade
  • Kooktijd15 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Paprika rijstsalade met ijsbergsla en garnalen

Ingrediënten

  • 400 g zilvervliesrijst
  • 300 g driekleuren paprika's (3 paprika's)
  • 300 g ijsbergsla (1 kropje)
  • 4 zoetzure augurken
  • 2 el Blue Band Vloeibaar
  • 400 g gepelde grote cocktailgarnalen (of wokgarnalen)
  • 6 el slasaus naturel
  • 2 el citroensap
Energy (kcal)550 kcal
Energy (kJ)2316 kJ
Protein (g)29.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)87.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)80.7 g
Sugar (g)7.3 g
Fibre (g)6.3 g
Fat (g)10.4 g
Saturated fat (g)1.6 g
Unsaturated fat (g)7.8 g
Monounsaturated fat (g)4.1 g
Polyunsaturated fat (g)3.7 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)206 mg
Sodium (mg)1341 mg
Salt (g)3.35 g
Vitamin A (IU)358 IU
Vitamin C (mg)50.1 mg
Calcium (mg)176 mg
Iron (mg)2.16 mg
Potassium (mg)655 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.
  2. Snijd de paprika’s in kleine stukjes, de sla in smalle reepjes en de augurkjes in plakjes.
  3. Verhit de Blue Band Vloeibaar in een wok en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Roerbak hierin de garnalen met de paprika 4 minuten. Breng op smaak met wat peper en zout. Laat op een bord afkoelen.
  4. Roer de slasaus, het citroensap en naar smaak wat peper en zout door elkaar tot een dressing.
  5. Meng de rijst met de gebakken paprika, garnalen, de augurk en de dressing. Schep vlak voor het eten de reepjes sla erdoor. Verdeel de salade over 4 borden.