Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Pepernoten

Zonder pepernoten is geen Sinterklaasfeest compleet. U kunt met dit recept ook grof gehakte hazelnoten of anijszaad aan het deeg toevoegen.
  • Kooktijd1 uur 5 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • Aantal 75
recipe image Pepernoten

Ingrediënten

  • 100 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 125 g bruine basterdsuiker
  • 250 g zelfrijzend bakmeel
  • 25 g speculaaskruiden (ca. 2 el)
  • bakplaat bakpapier
Energy (kcal)2342 kcal
Energy (kJ)9818 kJ
Protein (g)27.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)324.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)318.2 g
Sugar (g)134.7 g
Fibre (g)5.7 g
Fat (g)105.4 g
Saturated fat (g)32.0 g
Unsaturated fat (g)67.6 g
Monounsaturated fat (g)24.9 g
Polyunsaturated fat (g)42.8 g
Trans fat (g)1.0 g
Cholesterol (mg)8 mg
Sodium (mg)1585 mg
Salt (g)3.96 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)45 mg
Iron (mg)4.90 mg
Potassium (mg)510 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 150 °C (elektrische oven). Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de Blue Band voor koken, bakken en braden in een grote kom met de suiker. Zeef het meel erboven. Voeg de speculaaskruiden en een snufje zout toe en meng met een pollepel of mixer 1-2 minuten tot een deegbal (Voeg eventueel 1 – 3 eetlepels water toe).
  3. Rol van het deeg ca. 50-75 balletjes, leg ze op een dienblad en laat ze 30 minuten afkoelen en rusten in de koelkast.
  4. Leg de afgekoelde deegballetjes op de bakplaat. Bak de pepernoten in de voorverwarmde oven in 25-30 minuten bruin en laat ze op de bakplaat afkoelen.
Maak sinterklaaskoekjes door van het deeg een dikke rol te rollen, deze in plakjes te snijden en ze net als de pepernoten af te laten koelen en bakken.