Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Pilaf met kerrie

Heerlijke pilav met kerrie. Pilav komt uit het Midden-Oosten en bestaat uit gefruit rijst in olie, gaar gesmoord in een kippenbouillon en heerlijk gekruid. Daarnaast wordt er kip en noten aan toegevoegd. Maak dit lekkere gerecht nu zelf in een handomdraai.
  • Kooktijd40 minuten
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  • 4 porties
recipe image Pilaf met kerrie

Ingrediënten

  • 350 g langkorrelige rijst
  • (+/-) 450 g biologische kipfilets
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 4 el Blue Band Vloeibaar
  • 1.5 tl kerriepoeder
  • 0.5 tl gemalen koriander
  • 7 dl kippenbouillon
  • 5 gewelde abrikozen in blokjes gesneden
  • 2 el rozijnen
  • 75 g cashewnoten
Energy (kcal)643 kcal
Energy (kJ)2694 kJ
Protein (g)34.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)89.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)85.7 g
Sugar (g)11.2 g
Fibre (g)3.8 g
Fat (g)16.5 g
Saturated fat (g)3.7 g
Unsaturated fat (g)10.2 g
Monounsaturated fat (g)6.9 g
Polyunsaturated fat (g)3.3 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)22 mg
Sodium (mg)755 mg
Salt (g)1.88 g
Vitamin A (IU)11 IU
Vitamin C (mg)14.2 mg
Calcium (mg)77 mg
Iron (mg)6.99 mg
Potassium (mg)899 mg

Bereidingswijze

  1. Spoel de rijst enkele minuten in een zeef af en laat de korrels uitlekken. Verhit de Blue Band Vloeibaar in een hapjespan en wacht tot de grote bellen verdwenen zijn. Bak de reepjes kip al omscheppend 3 minuten. Neem ze uit de pan. Fruit de uisnippers op laag vuur 2 minuten. Bestrooi ze met kerrie en koriander en fruit nog 2 minuten. Voeg eventueel een extra kneepje Blue Band Vloeibaar toe en strooi de rijst in de pan.
  2. Schep de rijst om tot alle korrels met een glanzend laagje bedekt zijn. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Draai de warmtebron laag, roer de rozijnen en stukjes abrikoos door de rijst en leg een deksel op de pan. Laat in 20 à 25 minuten zachtjes gaar worden en droog koken.
  3. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan en strooi ze over de gare pilaf.
Pilaf met kerrie is lekker met plakjes komkommer die gemengd zijn met een eetlepel zoete chilisaus.