Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Quiche Lorraine

Heerlijke quiche Lorraine maak je eenvoudig zelf. De quiche bak je 25 minuten in de oven. Hierdoor heb je alle tijd om in alle rust te eten, op elk tijdstip wanneer het jou goed uitkomt. Quiche Lorraine is erg lekker met witlofsalade.
  • Kooktijd5 minuten
  • Voorbereidingstijd10 minuten
  • 4 porties
recipe image Quiche Lorraine

Ingrediënten

  • 600 g bloem
  • 300 g Blue Band voor Koken, Bakken en Braden, ijskoud
  • 12 eieren
  • 3 bosjes lente-uien
  • 300 g magere spekblokjes
  • 400 ml Blue Band Finesse voor Verrijken
  • 1 mespunt nootmuskaat
  • 200 g geraspte belegen kaas of geraspte gruyère
  • Extra nodig: quichevorm plasticfolie
Energy (kcal)1270 kcal
Energy (kJ)5315 kJ
Protein (g)68.5 g
Carbohydrate incl. fibre (g)119.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)100.1 g
Sugar (g)5.4 g
Fibre (g)18.8 g
Fat (g)61.7 g
Saturated fat (g)24.4 g
Unsaturated fat (g)28.8 g
Monounsaturated fat (g)21.3 g
Polyunsaturated fat (g)7.5 g
Trans fat (g)0.5 g
Cholesterol (mg)722 mg
Sodium (mg)746 mg
Salt (g)1.86 g
Vitamin A (IU)897 IU
Vitamin C (mg)16.9 mg
Calcium (mg)613 mg
Iron (mg)11.46 mg
Potassium (mg)1200 mg

Bereidingswijze

  1. Kneed een deeg van de bloem, de in blokjes gesneden koude Blue Band voor Koken, Bakken en Braden, 4 eieren en een mespunt zout. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het 2 uur in de koelkast rusten.
  2. Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Maak de lente-uitje schoon en snijd ze in schuine stukjes. Bak het spek in een koekenpan aan. Klop de rest van de eieren met de Blue Band Finesse voor Verrijken los en breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  3. Bekleed een ingevette quichevorm met het uitgerolde deeg en prik het in met een vork. Verdeel het spek over de bodem. Verdeel hierop de lente-uitjes en de kaas en schenk het eimengsel erover. Bak de quiche in ca. 25 minuten gaar.
Quiche Lorraine is erg lekker met witlofsalade.