Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Rabarber crumble met aardbeien

Rabarber crumble maken met dit crumble recept is succes verzekerd. Met dit recept kruimeldeeg maken lukt altijd. Een bijzonder rabarber recept met rauwe rabarber en custard. Zo kun je eenvoudig iets lekkers van aardbeien en rabarber maken.
  • Kooktijd25 minuten
  • Voorbereidingstijd20 minuten
  • 4 porties
recipe image Rabarber crumble met aardbeien

Ingrediënten

  • 100 g tarwebloem
  • 80 g lichte basterdsuiker
  • 65 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 250 g rabarber
  • 150 g aardbeien
  • 1 tl kaneelpoeder
  • 1 el custardpoeder
  • 4 el crème fraîche
  • extra nodig: 4 ovenschaaltjes (inhoud ± 150 ml), aluminiumfolie
Energy (kcal)391 kcal
Energy (kJ)1633 kJ
Protein (g)3.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)46.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)42.1 g
Sugar (g)23.5 g
Fibre (g)4.1 g
Fat (g)21.6 g
Saturated fat (g)7.8 g
Unsaturated fat (g)12.1 g
Monounsaturated fat (g)5.0 g
Polyunsaturated fat (g)7.1 g
Trans fat (g)0.5 g
Cholesterol (mg)15 mg
Sodium (mg)29 mg
Salt (g)0.07 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)24.3 mg
Calcium (mg)52 mg
Iron (mg)2.09 mg
Potassium (mg)303 mg

Bereidingswijze

  1. Meng de bloem met 50 g van de basterdsuiker, een mespuntje zout en voeg de in stukjes gesneden koude Blue Band Cake & Koekjes toe. Wrijf de Blue Band voor koken, bakken en braden met de toppen van de vingers door het bloemmengsel zodat een grof kruimelig mengsel ontstaat. Zet het kruimelmengsel 20 minuten in de koelkast (of 10 minuten in de diepvries).
  2. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Was de rabarber en snijd de stengels in boogjes van ½ cm. Houd vier 4 mooi kleine aardbeien apart, maak de rest schoon en snijd ze in plakjes.
  3. Schep de gesneden aardbeien met 30 g basterdsuiker, het kaneelpoeder en de custard erdoor en verdeel het mengsel over in 4 ingevette ovenschaaltjes. Strooi het kruimeldeeg erover.
  4. Zet de schaaltjes op een stuk aluminiumfolie op het ovenrooster en bak de crumbles in de voorverwarmde oven in ± 25 minuten lichtbruin.
  5. Laat de crumbles ± 15 minuten afkoelen. Lepel de crème fraîche op de crumble en garneer met de achtergehouden aardbeien en serveer direct.
Voor het snel koelen van het kruimeldeeg zet je het 10 minuten in de diepvries. Serveer de rabarber-aardbeiencrumble ook eens met een toef slagroom of zure room.