Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Ratatouilletaartjes met hamreepjes

Recept ratatouille
  • Kooktijd5 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Ratatouilletaartjes met hamreepjes

Ingrediënten

  • 300 g tomaten
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el Blue Band Vloeibaar
  • 150 g hamreepjes
  • 400 g italiaanse roerbakgroenten
  • 1 tl gedroogde tijm
  • 10 plakjes deeg voor hartige taart (diepvries, ontdooid)
  • 3 eieren
  • 10 kleine bakvormpjes (of lage ovenvaste schaaltjes of kommetjes) van ca. 10 cm Ø,
Energy (kcal)430 kcal
Energy (kJ)1801 kJ
Protein (g)23.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)52.7 g
Carbohydrate excl. fibre (g)47.9 g
Sugar (g)5.6 g
Fibre (g)4.8 g
Fat (g)14.9 g
Saturated fat (g)3.7 g
Unsaturated fat (g)9.5 g
Monounsaturated fat (g)7.9 g
Polyunsaturated fat (g)1.6 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)184 mg
Sodium (mg)1045 mg
Salt (g)2.61 g
Vitamin A (IU)13 IU
Vitamin C (mg)20.0 mg
Calcium (mg)80 mg
Iron (mg)2.82 mg
Potassium (mg)836 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Pel de knoflook en het die uit.
  2. Verhit de helft van de Blue Band Vloeibaar in een hapjespan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin de hamreepjes 1 minuut. Voeg de groenten, knoflook en tijm toe en bak 4 minuten mee. Laat dan de tomaat 3 minuten meebakken.
  3. Vet 10 kleine bakvormpjes in met wat vloeibare margarine. Leg in elk vormpje een plakje deeg en prik met een vork wat gaatjes in de bodem.
  4. Klop in een kom de eieren los, voeg het gebakken groente-hammengsel en ½ theelepel peper en wat zout toe en schep het mengsel in de beklede bakvormpjes.
  5. Bak de taartjes in de hete oven in ca. 10 minuten gaar en goudbruin.
  6. Laat de taartjes kort in de vormpjes afkoelen, haal ze er voorzichtig uit en leg ze op 4 schalen of borden.
In plaats van kleine ratatouilletaartjes kan je ook een grote maken. Gebruik dan een grote lage taartvorm, bekleed die met deeg, vul met het groentemengsel en bak het in ca. 25 minuten gaar.