Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Salade met gebakken aardappels, venkelknol en gerookte kip

Maak deze lekkere salade met gebakken aardappels, venkelknol en gerookte kip en je hebt een heerlijke maaltijdsalade voor een warme zomerdag. Of neem hem mee om te eten tijdens een picknick.
  • Kooktijd15 minuten
  • Voorbereidingstijd
  • 4 porties
recipe image Salade met gebakken aardappels, venkelknol en gerookte kip

Ingrediënten

  • 4 el Blue Band Vloeibaar
  • 900 g voorgekookte aardappelparten
  • 1 venkelknol met groen
  • 2 uien
  • 350 g tomaten
  • 8 middelgrote zoetzure augurken (+ vocht)
  • 6 el slasaus naturel
  • 300 g gerookte kipreepjes
Energy (kcal)440 kcal
Energy (kJ)1849 kJ
Protein (g)30.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)61.2 g
Carbohydrate excl. fibre (g)52.3 g
Sugar (g)12.3 g
Fibre (g)8.9 g
Fat (g)9.9 g
Saturated fat (g)1.9 g
Unsaturated fat (g)7.2 g
Monounsaturated fat (g)3.8 g
Polyunsaturated fat (g)3.3 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)29 mg
Sodium (mg)665 mg
Salt (g)1.66 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)40.2 mg
Calcium (mg)113 mg
Iron (mg)3.16 mg
Potassium (mg)1691 mg

Bereidingswijze

  1. Verhit de Blue Band Vloeibaar in een wok of hapjespan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak de aardappelpartjes hierin in ca. 15 minuten bruin. Bestrooi met een snufje zout en schep geregeld om. Laat de aardappelpartjes een beetje afkoelen.
  2. Haal ondertussen het fijne groen van de venkelknol af en hak het fijn. Snijd de venkel eerst doormidden, dan in reepjes en die in stukjes. Pel en hak de uien fijn. Snijd de tomaten in partjes en de augurken in plakjes.
  3. Meng de slasaus in een grote schaal met 5 eetlepels van het zoetzure augurkenvocht, het fijngehakte venkelgroen en wat peper tot een dressing.
  4. Hussel de lauwwarme aardappeltjes, de venkel, de ui, de tomaat, de augurk, de gerookte kipreepjes door de dressing.
  5. Verdeel de salade met gebakken aardappels, venkelknol en gerookte kip over 4 borden of kommen.