Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Salade met krieltjes en omeletreepjes

Recept salade
  • Kooktijd15 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Salade met krieltjes en omeletreepjes

Ingrediënten

  • 700 g voorgekookte krieltjes
  • 600 g spitskool
  • 20 g peterselie en/of dille
  • 4 eieren
  • 4 el Blue Band Vloeibaar
  • 8 el kleine amsterdamse uitjes (+ vocht)
  • 6 el halfvolle mayonaise
Energy (kcal)413 kcal
Energy (kJ)1725 kJ
Protein (g)12.9 g
Carbohydrate incl. fibre (g)41.1 g
Carbohydrate excl. fibre (g)34.7 g
Sugar (g)8.0 g
Fibre (g)6.4 g
Fat (g)23.4 g
Saturated fat (g)4.1 g
Unsaturated fat (g)17.0 g
Monounsaturated fat (g)8.9 g
Polyunsaturated fat (g)8.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)225 mg
Sodium (mg)296 mg
Salt (g)0.74 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)56.8 mg
Calcium (mg)112 mg
Iron (mg)5.07 mg
Potassium (mg)1186 mg

Bereidingswijze

  1. Kook de krieltjes 8 minuten in kokend water. Giet af, spoel koud en laat goed uitlekken.
  2. Snijd ondertussen de spitskool in kleine stukjes. Hak de groene kruiden fijn.
  3. Klop de eieren in een kom los met 4 eetlepels van de groene kruiden en voeg naar smaak wat peper en zout toe.
  4. Verhit een eetlepel Blue Band Vloeibaar in een kleine koekenpan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin van ΒΌ deel van het eimengsel een dunne kleine omelet. Leg op een bord. Bak op dezelfde manier nog 3 omeletjes.
  5. Giet de Amsterdamse uitjes af. Bewaar 6 eetlepels van het vocht.
  6. Meng de rest van de groene kruiden met het opgevangen uitjesvocht, de mayonaise en 1/2 theelepel peper. Voeg de krieltjes, spitskool en de uitjes toe.
  7. Rol elk omeletje op en snijd in smalle reepjes. Verdeel de salade over 4 borden en leg de omeletreepjes erop.