Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Spinaziesalade met avocado en chilikip

Een salade van spinazie, avocado en kipfilet. Lekker als lunch, maar ook geschikt als avondeten.
  • Kooktijd15 minuten
  • Voorbereidingstijd5 minuten
  • 4 porties
recipe image Spinaziesalade met avocado en chilikip

Ingrediënten

  • 4 kipfilet
  • 2 tl chilipoeder
  • 1 tl gemalen komijn (djinten)
  • 350 g verse spinazie
  • 4 roma tomaten
  • 3 el Blue Band Vloeibaar
  • 1.5 dl yoghurt
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 1 grote of 2 kleine rijpe avocado's
  • 2 el citroensap
Energy (kcal)359 kcal
Energy (kJ)1498 kJ
Protein (g)39.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)8.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)4.6 g
Sugar (g)3.0 g
Fibre (g)3.5 g
Fat (g)19.4 g
Saturated fat (g)3.5 g
Unsaturated fat (g)14.2 g
Monounsaturated fat (g)11.9 g
Polyunsaturated fat (g)2.3 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)110 mg
Sodium (mg)121 mg
Salt (g)0.30 g
Vitamin A (IU)119 IU
Vitamin C (mg)8.7 mg
Calcium (mg)135 mg
Iron (mg)2.91 mg
Potassium (mg)1147 mg

Bereidingswijze

  1. Wrijf de kipfilets in met chilipoeder en djinten. Was de spinazie en verwijder eventueel de steeltjes. Snijd de romatomaten in partjes.
  2. Verhit de Blue Band Vloeibaar in de koekenpan en bak hierin de kip in 12 à 15 minuten gaar en goudbruin.
  3. Meng ondertussen de yoghurt met de olijfolie. Pers de knoflook erboven uit en roer goed door. Breng de dressing op smaak met zout en peper.
  4. Halveer de avocado(s), haal de pit eruit en verwijder de schil. Snijd het vruchtvlees in plakken en besprenkel ze met citroensap om verkleuren tegen te gaan.
  5. Laat de gare kipfilets even uitdampen en snijd ze dan schuin in plakken. Meng de spinazie met de yoghurtdressing. Verdeel hierover de kip, avocado en partjes tomaat. Serveer de salade op 4 borden.
Spinaziesalade met avocado en chilikip smaakt lekker met focaccia, warm uit de oven.