Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Spongecake

Deze luchtige sponge cake maak je met Blue Band Cake & Koekjes. De opengesneden cake wordt gevuld met een romig mengsel van roomkaas, slagroom, vanillesuiker, een laag jam en vers fruit als frambozen, bosbessen en aardbeien. Bestoven met poedersuiker en wat extra fruit maak je er een prachtige caketaart van.
  • Kooktijd15 minuten
  • Voorbereidingstijd25 minuten
  • 12 porties
recipe image Spongecake

Ingrediënten

  • 1 el tarwebloem om te bestuiven
  • 4 eieren
  • 200 g suiker
  • 200 g zelfrijzend bakmeel
  • 25 ml melk
  • 200 g Blue Band Cake & Koekjes
  • 300 g roomkaas
  • 3 el slagroom
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 150 g poedersuiker
  • 100 g bosbessen
  • 100 g aardbeien
  • 100 g verse frambozen
  • extra nodig: ronde bakvorm ø 24 cm
Energy (kcal)320 kcal
Energy (kJ)1336 kJ
Protein (g)7.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)45.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)44.4 g
Sugar (g)31.7 g
Fibre (g)1.4 g
Fat (g)12.7 g
Saturated fat (g)6.8 g
Unsaturated fat (g)4.3 g
Monounsaturated fat (g)3.8 g
Polyunsaturated fat (g)0.5 g
Trans fat (g)0.2 g
Cholesterol (mg)106 mg
Sodium (mg)276 mg
Salt (g)0.69 g
Vitamin A (IU)58 IU
Vitamin C (mg)8.1 mg
Calcium (mg)44 mg
Iron (mg)0.92 mg
Potassium (mg)128 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Vet de bakvorm in en bestuif deze licht met bloem. Klop de eieren samen met de suiker met de mixer lichtgeel en romig. Smelt ondertussen de Blue Band Cake & Koekjes samen met de melk ( niet verwarmen, maximaal 30 °C ). Spatel voorzichtig het zelfrijzend bakmeel door het luchtige eimengsel en spatel daarna voorzichtig de gesmolten Blue Band er doorheen.
  2. Bak de spongecake in de voorverwarmde oven in 15 minuten gaar, stort de cake op een taartrooster en laat deze afkoelen.
  3. Snijd de spongecake overlangs doormidden. Meng de roomkaas met de slagroom, de vanillesuiker en 125 g van de poedersuiker goed door elkaar.
  4. Bestrijk de onderste helft van de spongecake met het roomkaasmengsel en verdeel de bosbessen, de aardbeien en de frambozen erover. Bestrijk de andere helft van de spongecake met de jam en leg deze bovenop de vruchten, druk licht aan. Bestuif de taart met poedersuiker en serveer direct.
Bak de cake de avond van tevoren, en maak hem de dag dat u hem gaat serveren af.