Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Tomaten gevuld met risotto

Recept voor gevulde tomaten uit de oven. Niet alleen geschikt als bijgerecht, maar ook als voorgerecht. Deze gevulde tomaten met risotto is een Italiaans recept. Na de eerste hap bevind je je zo weer op vakantie.
  • Kooktijd20 minuten
  • Voorbereidingstijd15 minuten
  • 4 porties
recipe image Tomaten gevuld met risotto

Ingrediënten

  • 2 el pijnboompitten
  • 1 volle el sultrana rozijnen
  • 8 grote vleestomaten
  • 2 tl suiker
  • 1 klein ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 el Blue Band Vloeibaar
  • 100 g risotto rijst
  • 0.5 tl tijmblaadjes
  • 3 dl bouillon
  • ovenschaal
Energy (kcal)272 kcal
Energy (kJ)1147 kJ
Protein (g)7.2 g
Carbohydrate incl. fibre (g)51.4 g
Carbohydrate excl. fibre (g)42.0 g
Sugar (g)21.3 g
Fibre (g)9.4 g
Fat (g)6.4 g
Saturated fat (g)1.1 g
Unsaturated fat (g)4.3 g
Monounsaturated fat (g)1.8 g
Polyunsaturated fat (g)2.5 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)340 mg
Salt (g)0.85 g
Vitamin A (IU)24 IU
Vitamin C (mg)96.8 mg
Calcium (mg)80 mg
Iron (mg)5.92 mg
Potassium (mg)1475 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Week de rozijnen in warm water. Snijd een kapje van de tomaten (bewaren!) en hol ze uit met een lepel. Strooi in elke tomaat een klein beetje suiker. Pel en snipper de ui en de knoflook.
  2. Verhit de Blue Band Vloeibaar en fruit hierin de uisnippers een paar minuten. Voeg de knoflook toe, fruit een minuutje mee en strooi de risottorijst erbij. Schep de korrels om zodat ze rondom met een dun laagje margarine bedekt worden. Roer de tijm erdoor.
  3. Schenk nu beetje bij beetje de bouillon erbij. Roer regelmatig en voeg steeds pas een volgende scheut toe als de vorige volledig door de rijst is opgenomen. Kook de risotto gaar in 15 à 20 minuten.
  4. Vet een ovenschaal in met vloeibare margarine en zet de tomaten erin. Meng de risotto met de pijnboompitten en uitgelekte rozijnen. Vul de tomaten met de risotto en zet de kapjes erop.
  5. Sprenkel wat water over de tomaten en in de schaal en bak de tomaten ongeveer 25 minuten in de oven. Verdeel de gevulde tomaten op 4 borden.
Tomaten gevuld met risotto smaakt lekker met hamlapjes met een mosterdkorstje: Kruid de hamlapjes met zout en peper en bestrijk ze met mosterd. Bak het vlees in wat vloeibare margarine in 8 à 10 min gaar.