Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Vegetarisch paddenstoelschoteltje

Dit vegetarische recept met paddenstoelen staat in 25 minuten op tafel. Met een romige saus van Blue Band Finesse voor koken, knoflook en verse kruiden zet je een lekker vegetarisch gerecht op tafel.
  • Kooktijd
  • Voorbereidingstijd
  • 6 porties
recipe image Vegetarisch paddenstoelschoteltje

Ingrediënten

  • 500 g gemengde paddenstoelen
  • 1 sjalot
  • 0.5 bosje verse bladpeterselie
  • 2 takjes tijm
  • 1 teen knoflook
  • 2 theelepels Blue Band Iedere Dag
  • 250 ml Blue Band Finesse voor Koken (of Blue Band Finesse voor Koken Lactosevrij)
Energy (kcal)24 kcal
Energy (kJ)100 kJ
Protein (g)2.7 g
Carbohydrate incl. fibre (g)4.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)2.9 g
Sugar (g)2.2 g
Fibre (g)1.1 g
Fat (g)0.3 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.1 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.1 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)6 mg
Salt (g)0.01 g
Vitamin A (IU)136 IU
Vitamin C (mg)4.6 mg
Calcium (mg)8 mg
Iron (mg)0.62 mg
Potassium (mg)290 mg

Bereidingswijze

  1. Veeg de paddenstoelen schoon en snijd ze afhankelijk van hun formaat doormidden, in vieren of in plakjes. Pel en snipper de sjalot. Was de peterselie en schud goed droog. Ris de tijm van de takjes. Hak de kruiden fijn. Rasp de schil van de citroen. Pel de knoflook en hak fijn of snijd in plakjes.
  2. Verhit de Blue Band Iedere Dag in een grote koekenpan. Voeg de paddenstoelen toe en bak 2 minuten op hoog vuur. Beginnen de paddenstoelen vast te kleven omdat de pan te droog wordt, voeg dan 1-2 lepels water toe. Schep de sjalotsnippers erdoor en bak nog 2-3 minuten.
  3. Schenk de Blue Band Finesse voor Koken in de pan. Voeg de citroenrasp en knoflook toe en roer goed om. Breng aan de kook en draai het vuur dan laag. Laat de saus tot de gewenste dikte inkoken. Strooi de peterselie en tijm over de paddenstoelen en breng op smaak met zout en versgemalen peper.
Dit vegetarische paddenstoelschoteltje smaakt lekker met partjes in de schil gekookte aardappel, of met (noten)rijst.