Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Spiegelei-cake

Een heerlijke cake bakken met als thema 'spiegelei'. Extra lekker door Blue Band voor koken, bakken en braden. Erg leuk om te bakken op een verjaardagsfeestje, met kinderen en voor kinderen.
  • Kooktijd20 minuten
  • Voorbereidingstijd35 minuten
  • 20 porties
recipe image Spiegelei-cake

Ingrediënten

  • 1 blik abrikozen à 825 g
  • 200 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 220 g suiker
  • 4 eieren
  • 300 g bloem
  • 2 tl bakpoeder
  • 1 mespuntje zout
  • 250 ml Blue Band Finesse voor Opkloppen
  • extra nodig: handmixer met gardes, bakpapier en bakplaat
Energy (kcal)197 kcal
Energy (kJ)820 kJ
Protein (g)3.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)22.5 g
Carbohydrate excl. fibre (g)20.8 g
Sugar (g)11.5 g
Fibre (g)1.7 g
Fat (g)11.1 g
Saturated fat (g)3.3 g
Unsaturated fat (g)7.1 g
Monounsaturated fat (g)2.8 g
Polyunsaturated fat (g)4.4 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)43 mg
Sodium (mg)68 mg
Salt (g)0.17 g
Vitamin A (IU)26 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)45 mg
Iron (mg)0.90 mg
Potassium (mg)59 mg

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C (heteluchtoven 160 °C). Bekleed de bakplaat met bakpapier.
  2. Laat de abrikozen uitlekken en vang het vocht op. Mix met een handmixer de Blue Band voor koken, bakken en braden met 200 g suiker tot een romig geheel. Roer de eieren er één voor één door. Spatel vervolgens de bloem, bakpoeder en het zout erdoor. Meng als laatste 125 ml abrikozensap door het deeg. Verdeel het deeg over de met bakpapier bekleedde bakplaat en bak de plaatkoek in ca. 20 minuten in de voorverwarmde oven goudbruin. Laat hem afkoelen.
  3. Klop de Blue Band Finesse voor Opkloppen met 20 g suiker stijf. Verdeel de slagroom over de plaatkoek en snijd de koekjes in vierkanten. Leg op ieder vierkantje een halve abrikoos als eidooier. Tip Bestuif 'het eitje' van deze heerlijke spiegelei cakejes eens met een beetje cacaopoeder of een fijn verkruimeld Oreokoekje.
Bestuif 'het eitje' van deze heerlijke spiegelei cakejes eens met een beetje cacaopoeder.