Buat Temenin Drakoran, Buat Topokki yang Gurih yuk!

Beberapa tahun terakhir, banyak masyarakat Indonesia yang mulai menyukai Kpop maupun drama korea. Hal ini diawali sejak masa pandemi yang mengharuskan orang lebih banyak di rumah sehingga sebagian besar lebih banyak mencari hiburan melalui media digital. Beberapa media digital seperti bioskop yang bisa diakses secara online mulai bermunculan. Hal ini yang membuat masyarakat mulai terpapar dan sering mengonsumsi film bertema Korea.

Tahukah kamu kalau ternyata perkembangan ini juga membuat banyak orang penasaran mengenai kuliner Korea? Sejak pandemi mulai banyak bermunculan bisnis baru bernuansa kuliner Korea seperti bulgogi, kimbab, jjampong, jajangmyeon, dan juga makanan kaki lima yang sering dijumpai di Korea seperti tteokbokki.

Tteokbokki adalah jajanan pinggir jalan atau Street Food asli Korea Selatan yang berbahan dasar tepung beras. Bentuknya yang lonjong dan kenyal, ditambah bumbu pedas gochujang membuatnya banyak digemari anak-anak muda. Untuk seporsi Tteokbokki yang dijual pada restoran Korea di Indonesia, rata-rata mematok harga pada kisaran Rp 30.000 - 40.000-an. Sedangkan untuk kuliner kaki lima toppoki bisa dibeli dengan harga 15.000 - 25.000 rupiah.

Kamu juga bisa lho bikin bisnis toppoki kecil-kecilan dengan bahan baku yang jauh lebih murah seperti menggunakan BlueBand Master kemasan 2kg yang membantu resepmu bisa lebih gurih dan wangi.

Yuk coba resep toppoki gurih yang memanjakan lidah berikut ini!

Bahan–bahan:

• 300 gram tepung beras

• 1 sdm tepung terigu

• 3 sdm tepung tapioka

• 3 sdt lada

• 2 sdt garam

• 1/2 sdm margarin BlueBand

• 250 ml air panas mendidih

Bahan Saus:

• 3 sdm saus sambal

• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

• 1 sdt gula pasir

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada

• 1 sdm kornet daging sapi

• 2 batang daun bawang

• 2 batang daun seledri

• 3 siung bawang putih, cincang

• 1/2 buah bawang bombay

• 1/2 buah tomat merah, haluskan

• wijen secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, terigu, lada, dan garam dalam wadah yang bersih

2. Aduk rata menggunakan spatula lalu masukkan air panas perlahan.

3. Aduk menggunakan spatula kayu sampai adonan jadi kalis dan diamkan hingga dingin sekitar 15 menit

4. Cincang bawang putih, seledri, dan daun bawang. Sisihkan.

5. Ambil segenggam adonan dan bentuk silinder kecil. Potong-potong sekitar 5-10cm

6. Rebus air sampai mendidih. Masukkan adonan toppoki dan masak sampai mengapung dan pastikan bagian dalamnya sudah matang. Jangan terlalu banyak mengaduknya supaya tidak pecah. Setelah mengapung, tiriskan.

7. Panaskan BlueBand Master, tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum. Masukkan saus sambal, tomat, maizena cair, garam, ladam, gula, dan kornet.

8. Aduk sampai rata dan tambahkan seledri.

9. Aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata.

10. Masukkan toppoki yang sudah ditiriskan sebelumnya dan aduk sampai rata di atas api kecil.

11. Tambahkan daun bawang dan wijen, aduk lagi.

12. Siapkan wadah dan sajikan toppoki.

Untuk memulai bisnis toppoki perlu diingat bahwa toppoki ini bisa dibuat frozen. Jadi setelah adonan jadi, cetak dan kemaslah menjadi per porsi masak.Toppoki bisa dihangatkan sesaat sebelum ada pesanan masuk. Panaskan toppoki dengan api kecil dan ditambahkan air saat dicampur saus racikan agar tidak gosong. Hal ini mencegah toppoki mengeras saat dihidangkan.

Yuk simak tips lainnya dengan ikut menjadi bagian dari komunitas BlueBand Professional dengan klik link berikut: https://www.BlueBand.com/id-id/untuk-professional . Selain mendapatkan banyak info mengenai menu yang bisa dikembangkan, kamu juga bisa mendapatkan tips dan trik terkini mengenai bisnis kuliner lho! Daftarkan bisnis Anda dan dapatkan berbagai manfaat sekarang!