Pompoensoep
Heerlijke pompoensoep koken met Blue Band Vloeibaar, pompoen, knoflook, ui, koriander, kippenbouillon en Blue Band Finesse voor Koken. Leuk met Halloween en lekker gebakken aardappelen en een salade.
Kooktijd25 minuten
Voorbereidingstijd
4 porties
Ingrediënten
- 1 el Blue Band Vloeibaar
- 600 g pompoen, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teen knoflook, uitgeperst
- 1 tl gemalen koriander (ketoembar)
- 8 dl kippenbouillon
- 1 dl Blue Band Finesse voor Koken
| Energy (kcal) | 36 kcal |
| Energy (kJ) | 155 kJ |
| Protein (g) | 2.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 6.6 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 4.8 g |
| Sugar (g) | 3.2 g |
| Fibre (g) | 1.8 g |
| Fat (g) | 0.7 g |
| Saturated fat (g) | 0.1 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.3 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.1 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.2 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 735 mg |
| Salt (g) | 1.83 g |
| Vitamin A (IU) | 4 IU |
| Vitamin C (mg) | 30.1 mg |
| Calcium (mg) | 53 mg |
| Iron (mg) | 0.98 mg |
| Potassium (mg) | 353 mg |
Bereidingswijze
- Verhit de Blue Band Vloeibaar in een soeppan, wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken en voeg pompoen blokjes, uisnippers en knoflook toe.
- Fruit al omscheppend 4 minuten en strooi er de koriander en zout en peper over.
- Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
- Pureer de soep met een staafmixer of wrijf hem door een groentezeef. Warm de soep op en schenk de Blue Band Finesse voor Koken erdoor. Serveer de soep in 4 kommen.
Deze pompoensoep is erg lekker bij gebakken aardappelen en een salade.
