Pompoenrisotto

Romige pompoenrisotto

Lekker pompoenrisotto recept maken? Met dit recept maak je heel eenvoudig deze romige risotto. Deze risotto serveer je als hoofdgerecht of als voorgerecht voor 6 personen.

Met dit lekkere pompoenrisotto recept zet je een heerlijke romige risotto op tafel. Hokkaido pompoen kan met schil verwerkt worden en heeft een mooie oranje kleur en een verrukkelijke zoete smaak. Deze romige risotto is eenvoudig te maken. Serveer de risotto als hoofdgerecht met een stukje gebakken zalmfilet of als feestelijk voorgerecht voor 6 personen.

Voorbereiding
15 minuten
klaar in
45 minuten
porties
4 porties
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

500 g (Hokkaido) pompoen
1 ui
3 takjes tijm
750 ml groentebouillon
400 ml Blue Band Finesse voor Koken Light
35 ml Blue Band Iedere Dag
325 g risottorijst
100 ml droge witte wijn

Bereidingswijze

Snijd de pompoen doormidden of in vieren; verwijder de pitten en draden. Snijd de pompoen in smalle parten en vervolgens in blokjes van 1 cm. Pel en snipper de ui. Ris de tijmblaadjes van de takjes en hak ze fijn.
Breng in een steelpan de bouillon aan de kook met de Blue Band Finesse voor Koken. Houd de bouillon warm.
Verhit de Blue Band Iedere Dag in een pan met dikke bodem. Fruit de ui hierin glazig. Strooi de rijst in de pan en bak 2-3 minuten mee tot de korrels glazig zijn. Blus af met de wijn en laat al roerend bijna verdampen.
Roer de pompoen door de rijst. Schenk telkens een flinke scheut romige bouillon in de pan en laat de rijst het vocht al roerend absorberen. Voeg pas weer een scheut toe als de vorige bijna is opgenomen. Kook de risotto onder voortdurend roeren in ca. 30 minuten beetgaar. Breng op smaak met zout en versgemalen peper en roer de tijm erdoor.

Vervang de tijm in de romige pompoenrisotto eens door fijngehakte salieblaadjes. Je kunt ook gedroogde kruiden gebruiken, voeg die dan de laatste 5 kookminuten al toe.