Shepherd's Pie

Shepherd's pie uit Engeland. Dat is een ovenschotel waarin lamsgehakt zit. Vandaar dus 'shepherd', het Engelse woord voor schaapsherder. Wij maken er een lekkere plantaardige variant van.

Voorbereiding
30 minuten
klaar in
1 uur 15 minuten
porties
4
Niveau
Gemiddeld

Ingrediënten

800 gram aardappelen
2 wortels
2 teentjes knoflook
1 eetlepel Provencaalse kruidenmix
200 gram vegetarisch gehakt
400 gram tomatenblokjes
400 gram bruine linzen in blik
200 ml Blue Band 100% plantaardige kookroom
scheut Blue Band Iedere Dag vloeibare margarine

Bereidingswijze

Vooraf: Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de worteltjes in plakjes, snijd de knoflook fijn en snijd de tomaten in partjes.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook de aardappelen in een afgedekte pan met 150 ml water en wat zout in 15 tot 20 minuten gaar. Giet ze niet af. Stamp de aardappelen met een stamper fijn. Voeg de Blue Band kookroom toe en roer het geheel tot een smeuïge puree.
Verhit wat vloeibare Blue Band in een hapjespan. Voeg de knoflook, wortels en tijm toe en roerbak 6 minuten. Voeg het vegetarische gehakt, de linzen en tomaten toe en roerbak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Schep alles in de ovenschaal en verdeel de aardappelpuree erover. Teken met een vork lijntjes in de puree, zodat er een mooi patroontje ontstaat. Dat ziet er extra leuk uit, als Shepherd's pie uit de oven komt!
Bak in 45 minuten goudbruin en serveer met een beetje peterselie.