Appelcake met maanzaad
Feestelijke appelcake met maanzaad. Geen feestje? Dan is deze cake ook heerlijk bij een bakje koffie of thee.
Kooktijd1 uur 0 minuten
Voorbereidingstijd5 minuten
10 porties
Ingrediënten
- 1 citroen
- 1 kookappel (bijv. goudrenet)
- 1 tl kaneelpoeder
- 150 g zelfrijzend bakmeel en een beetje extra voor het bakblik
- 0.5 tl bakpoeder
- 150 ml Blue Band Vloeibaar Roombotersmaak (+ 1 el extra voor het invetten van het bakblik)
- 150 g witte basterdsuiker
- 3 eieren
- 2 el maanzaad
- bakblik inhoud 1 l, mixer
| Energy (kcal) | 161 kcal |
| Energy (kJ) | 679 kJ |
| Protein (g) | 4.3 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 29.9 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 28.2 g |
| Sugar (g) | 17.1 g |
| Fibre (g) | 1.7 g |
| Fat (g) | 2.9 g |
| Saturated fat (g) | 0.7 g |
| Unsaturated fat (g) | 1.8 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.9 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.9 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 64 mg |
| Sodium (mg) | 129 mg |
| Salt (g) | 0.32 g |
| Vitamin A (IU) | 9 IU |
| Vitamin C (mg) | 5.1 mg |
| Calcium (mg) | 84 mg |
| Iron (mg) | 0.88 mg |
| Potassium (mg) | 109 mg |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 150 °C/gasstand 4.
- Boen de citroen schoon onder stromend water. Rasp er de gele schil dun af. Pers 1 eetlepel van het sap eruit.
- Schil de appel, snijd hem in vieren en haal het klokhuis eruit. Verdeel de kwarten in stukjes. Meng de kaneel en het citroensap door de appel.
- Vet een cakeblik in en bestuif met een beetje meel. Zeef het bakmeel met de bakpoeder.
- Mix de Blue Band Vloeibaar met de suiker tot een dik en licht en romig mengsel. Gebruik hiervoor bij voorkeur een elektrische mixer. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door na elk ei. Voeg het gezeefde bakmeel met het bakpoeder, de citroenrasp en het maanzaad toe aan het beslag en spatel het er voorzichtig door. Spatel de stukjes appel door het deeg.
- Doe het mengsel over in de cakevorm. Zet de vorm iets onder het midden in de voorverwarmde oven en bak de cake in ongeveer 50-60 minuten lichtbruin en gaar. Laat de cake 5 minuten in de open oven staan. Keer hem op een rooster en laat de cake afkoelen.
- Snijd de appelcake in plakken en serveer warm of koud.
