Engelse havermout scones

Met dit eenvoudige recept bak je zelf de lekkerste scones voor je eigen high tea. We zijn een tikkeltje eigenwijs en gebruiken havermout in plaats van bakmeel. Jamm!

Voorbereiding
20 minuten
klaar in
30 minuten
porties
4 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

250 gram aardbeien
100 gram geleisuiker
150 gram gemalen havermout
100 gram bloem
2 eetlepels suiker
1,5 theelepel zout
50 gram Blue Band voor Koken, Bakken & Braden
1 ei
75 ml Blue Band Plantaardige Kookroom
2,5 theelepel bakpoeder
verse slagroom

Bereidingswijze

Maak de aardbeien schoon en halveer ze.
Pureer de aardbeien met een staafmixer. Doe de puree in een pan en roer er de geleisuiker door. Breng alles aan de kook en kook ongeveer 1 minuut.
Neem de pan van het vuur en doe het mengsel in een schaaltje en laat het afkoelen in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
We gaan nu het deeg maken: Meng de havermout samen met de bloem, bakpoeder, zout en suiker in een kom. Snijd de Blue Band wikkel in blokjes en voeg toe.
Kluts in een andere kom het ei en de melk goed door elkaar.
Kneed het deeg goed totdat het een mooie egale, niet plakkerige bal is. En voeg beetje bij beetje het melk-eimengels toe tijdens het kneden, maar houd een beetje van dit mengsel apart. Voeg een beetje bloem toe wanneer het deeg nog te plakkerig is.
Bestrooi het keukenblad met wat bloem en rol hier het deeg op uit. Steek er met de koeksteker of glas 8 cirkels uit. Leg deze op de bakplaat met papier en laat ze 5 minuten staan. Bestrijk ze met het overgebleven melk-eimengsel.
Bak de scones in 10 minuten gaar. Serveer met de zelfgemaakte jam en een lekkere toef slagroom.