Geroerbakte kip

Geroerbakte kip met pesto, kappertjes, gegrilde groente en pappardelle

Roerbak recept kip met pesto, kappertjes en gegrilde groente.

In Blue Band Vloeibaar geroerbakte kip met pesto, kappertjes, gegrilde groene en pappardelle. Eenvoudig om te maken dus lekker makkelijk voor als je het druk hebt.

Voorbereiding
5 minuten
klaar in
25 minuten
porties
4 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

400 g pappardelle (pasta)
1 g bouillonpoeder
250 g kleine champignons
2 courgettes
400 g kipfilet
4 el Blue Band Vloeibaar
8 el pesto genovese
2 el kappertjes

Bereidingswijze

Verwarm de grill voor. Kook de pappardelle in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik een mespuntje bouillonpoeder in plaats van zout om het kookwater op smaak te brengen. Giet af.
Maak in de tussentijd de champignons schoon. Maak de courgettes schoon en snijd ze in de lengte in 6 lange repen. Snijd de kip in dunne reepjes.
Bestrooi de courgetteschijfjes met een beetje bouillonpoeder en bestrijk met een beetje Blue Band Vloeibaar. Grill de courgette ongeveer 10 minuten en keer de plakjes regelmatig.
Laat in de tussentijd een wok of een grote diepe koekenpan op hoog vuur heet worden. Verhit de rest van de vloeibare margarine in de pan en voeg daarna de kipreepjes toe. Roerbak 4 minuten, voeg dan de helft van de champignons toe en roerbak nog eens 3 minuten. Roer de pesto erdoor, 1 eetlepel kappertjes, 50 ml warm water en 1 theelepel bouillonpoeder.
Verdeel de pappardelle over 4 voorverwarmde borden. Schep de geroerbakte kipreepjes in de borden en serveer met de courgette en de pasta. Strooi de rest van de kappertjes over de schotel.