Italiaanse risotto met gehaktballetjes
Risotto met
Risotto recept
Risotto recept
Kooktijd20 minuten
Voorbereidingstijd2 minuten
4 porties
Ingrediënten
- 200 g maïs (1 blikje)
- 4 el Blue Band Vloeibaar
- 250 g gesneden snijbonen
- 200 g fijne wortel reepjes
- 350 g risotto rijst
- 1.5 l kruidenbouillon
- 400 g rundergehakt
- 15 g peterselie
- 1 el gehaktkruiden
| Energy (kcal) | 601 kcal |
| Energy (kJ) | 2531 kJ |
| Protein (g) | 27.3 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 83.1 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 77.3 g |
| Sugar (g) | 4.4 g |
| Fibre (g) | 5.8 g |
| Fat (g) | 19.3 g |
| Saturated fat (g) | 8.1 g |
| Unsaturated fat (g) | 9.3 g |
| Monounsaturated fat (g) | 8.4 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.9 g |
| Trans fat (g) | 0.5 g |
| Cholesterol (mg) | 53 mg |
| Sodium (mg) | 1851 mg |
| Salt (g) | 4.63 g |
| Vitamin A (IU) | 34 IU |
| Vitamin C (mg) | 18.2 mg |
| Calcium (mg) | 58 mg |
| Iron (mg) | 3.17 mg |
| Potassium (mg) | 779 mg |
Bereidingswijze
- Laat de maïs uitlekken.
- Verhit 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar in een diepe pan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin de snijbonen en wortelreepjes 3 minuten op een laag vuur. Voeg de rijst en maïs toe en bak deze, onder voortdurend roeren, 2 minuten mee. Roer de bouillon erdoor en laat de rijst in ca. 15 minuten op een laag vuur zachtjes gaar worden. Roer af en toe.
- Hak ondertussen de peterselie fijn.
- Meng het gehakt met 2 eetlepels peterselie en de gehaktkruiden. Draai er kleine (soep)balletjes van.
- Verhit 2 eetlepels Blue Band Vloeibaar in een koekenpan en wacht tot de grote bellen zijn weggetrokken. Bak hierin de balletjes rondom bruin en gaar in ca. 10 minuten.
- Roer de balletjes en wat peper door de risotto. Verdeel het over 4 diepe borden en strooi de rest van de peterselie erover.
