Muffin uiltjes
Deze muffins met uilensnoetjes zijn niet alleen een feestje om te zien, maar door de Oreo koekjes, pure chocolade en M&M's heel bijzonder. Erg leuk om samen met kinderen op een kinderverjaardagsfeestje te maken!
Voorbereidingstijd25 minuten
12 porties
Ingrediënten
- 24 oreo koekjes
- 150 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
- 125 g suiker
- 2 eieren
- 150 g zelfrijzend bakmeel
- 25 g cacaopoeder
- 100 ml melk
- 100 g pure chocolade
- 36 smarties of M&M's (24 bruine en 12 oranje of gele)
- 125 ml slagroom
- extra nodig: mixer met gardes, papieren cakevormpjes of bakpapier, muffinbakvorm
| Energy (kcal) | 528 kcal |
| Energy (kJ) | 2205 kJ |
| Protein (g) | 6.8 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 55.2 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 52.2 g |
| Sugar (g) | 34.8 g |
| Fibre (g) | 3.0 g |
| Fat (g) | 32.0 g |
| Saturated fat (g) | 14.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 15.8 g |
| Monounsaturated fat (g) | 9.1 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 6.7 g |
| Trans fat (g) | 0.1 g |
| Cholesterol (mg) | 57 mg |
| Sodium (mg) | 225 mg |
| Salt (g) | 0.56 g |
| Vitamin A (IU) | 212 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.1 mg |
| Calcium (mg) | 77 mg |
| Iron (mg) | 3.73 mg |
| Potassium (mg) | 317 mg |
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor tot 200 °C (heteluchtoven 180 °C). Haal de Oreo koekjes uit elkaar. Leg de koekjes met de witte crème opzij. Hak 12 van de koekjes zonder de witte crème grof.
- Mix met een handmixer 125 g Blue Band voor koken, bakken en braden met de suiker romig. Voeg dan de eieren één voor één toe. Spatel het zelfrijzend bakmeel en de cacaopoeder door het margarinemengsel. Voeg de melk toe en meng dit goed door. Spatel als laatste de gehakte Oreo koekjes door het beslag.
- Zet de cakevormpjes in de muffinvorm en bekleed de holletjes in het blik met stukjes bakpapier. Vul de holletjes voor 2/3 met het beslag. Bak de muffins vervolgens ca. 20 min. in de voorverwarmde oven. Laat de muffins daarna afkoelen.
- Smelt ondertussen 25 g Blue Band voor koken, bakken en braden samen met de chocolade in een pan en laat het vervolgens afkoelen. Klop ondertussen de slagroom en meng dit met het afgekoelde chocolademengsel tot een chocoladecrème. Bestrijk de muffins met de chocoladecrème en leg 2 Oreo koekjes (met witte crème) als ogen op de muffins. Leg de bruine Smarties of M&M’s op de ogen als pupillen en leg de oranje/gele onder de ogen als snaveltje.
Deze uilen muffins smaken ook heel lekker als je de pure chocolade door melkchocolade vervangt.
