Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Omgekeerde perentaart

Heerlijke omgekeerde perentaart. Je kan de peren ook vervangen voor appels. Beide eigengemaakte taarten zijn erg lekker met een bolletje kaneelijs.
  • Kooktijd1 uur 30 minuten
  • Voorbereidingstijd25 minuten
  • 4 porties
recipe image Omgekeerde perentaart

Ingrediënten

  • 225 g bloem
  • 7 el suiker
  • 1 ei
  • 60 g Blue Band koken, bakken en braden wikkel
  • 5 grote peren geschild, in vieren
Energy (kcal)570 kcal
Energy (kJ)2383 kJ
Protein (g)8.4 g
Carbohydrate incl. fibre (g)102.8 g
Carbohydrate excl. fibre (g)88.6 g
Sugar (g)48.5 g
Fibre (g)14.2 g
Fat (g)17.5 g
Saturated fat (g)5.0 g
Unsaturated fat (g)11.3 g
Monounsaturated fat (g)4.3 g
Polyunsaturated fat (g)7.0 g
Trans fat (g)0.1 g
Cholesterol (mg)54 mg
Sodium (mg)29 mg
Salt (g)0.07 g
Vitamin A (IU)65 IU
Vitamin C (mg)11.1 mg
Calcium (mg)49 mg
Iron (mg)3.03 mg
Potassium (mg)468 mg

Bereidingswijze

  1. Zeef de bloem en meng hier de 3 eetlepels suiker en de mespunt zout door. Verdeel hierover de 150 g koude Blue Band voor koken, bakken en braden in blokjes en snijd het deeg met 2 messen tot een kruimelig geheel. Voeg het ei toe en kneed alles snel tot een soepel deeg. Wikkel het deeg in plastic folie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 180 °C. Maak een karamelsaus door de suiker met de margarine in een steelpan op middelhoog vuur te laten smelten en tot goudbruin te laten kleuren. Schenk de karamel in een met Blue Band voor koken, bakken en braden ingevette dichte ronde taartvorm (dus geen springvorm). Schik hierop de partjes peer dicht aaneen, met de bolle kant naar beneden. Rol het deeg uit tot een cirkel die iets groter is dan de doorsnede van de taartvorm.
  3. Leg het deeg op de stukjes peer en vouw het langs de rand naar binnen. Bak de perentaart in ca. 40 minuten. Neem uit de oven, laat even rusten en keer op een bord.
  4. Serveer de perentaart koud of lauwwarm.
Deze omgekeerde perentaart is erg lekker met een bolletjes kaneelijs.