Thaise curry

Thaise curry met kip recept en Thaise curry maken. Basmatirijst koken.

Thaise curry met kip maken? Met dit Thaise curry recept zet je een verrukkelijke curry op tafel. Met Blue Band Finesse voor Koken en Thaise currypasta geef je de curry een lekkere romige maar ook pittige smaak. Lekker met een geurige basmatirijst.

Voorbereiding
15 minuten
klaar in
40 minuten
porties
4 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

75 g verse peultjes
500 g broccoli (met stronk, of 300 gram in roosjes)
1 kleine courgette
1 paprika
1 ui
1.5 cm verse gemberwortel
1 stengel citroengras (of geraspte schil van ½ citroen)
300 g kipfilet (of kalkoenfilet)
(cayennepeper)
2 tl Blue Band Iedere Dag
250 ml Blue Band Finesse voor Koken
250 ml groentenbouillon *
2 tl rode currypasta *

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon. Haal de peultjes af. Verdeel de broccoli in roosjes. Snijd de courgette in stukjes en de paprika in reepjes. Halveer de ui en snijd in smalle reepjes. Schil en rasp de gemberwortel (of hak heel fijn). Snijd de onderkant van de stengel citroengras en verwijder het stugge buitenste blad. Halveer de stengel overlangs en klop de helften met een vleeshamer of een stevige steelpan wat platter.
Snijd de kipfilet in blokjes. Strooi er zout en wat (cayenne)peper naar smaak over. Verhit de Blue Band Iedere Dag in een ruime wok of hapjespan. Bak de kipfiletblokjes krokant aan. Schep ze op een bord.
Roer de currypasta door het bakvet. Schenk de bouillon en de Blue Band Finesse voor Koken in de pan. Breng aan de kook, draai het vuur dan lager en voeg de groenten toe (behalve de peultjes). Kook ze in 5-8 minuten bijna beetgaar. Schep de peultjes en de kip door de curry en warm nog 2 minuten mee. Verwijder het citroengras.

Deze Thaise curry is lekker met grof gehakte koriander en cashewnoten die vooraf in een droge pan even geroosterd zijn. Serveer er geurige basmatirijst bij.