Asperges met zelfgemaakte Roombetersaus

Zelf asperges met plantaardige Roombetersaus en aardappelen maken? Met dit recept zet je een feestje op tafel!

Smelt 50 gram Blue Band Roombeter in een steelpannetje, zodra de deze is gesmolten voeg je de bloem toe.
Roer met een spatel alles door elkaar en laat dit op een zacht vuurtje enkele minuten garen
Voeg na enkele minuten de groente bouillon toe en roer dit met een garde goed door elkaar, breng het geheel aan de kook tot het ingedikt is.
Zodra de saus kookt haal je deze van het vuur en voeg je de koude blokjes Blue Band toe en roer tot een gladde saus.
Halveer de krieltjes en kook vervolgens in 15 minuten gaar. Giet af, en doe de deksel terug op de pan.
Breng een grote pan (of aspergepan) met ruim water met wat zout aan de kook. Schil ondertussen de witte asperges rondom vanaf vlak onder het kopje naar onder met de dunschiller en verwijder de houtachtige onderkant. Halveer de asperges in de breedte en kook in 10 minuten gaar.
Als de asperges goed zijn schep je ze uit de pan en leg je ze op een droge schone theedoek of op keukenpapier.
Serveer ze met de Roombetersaus, aardappeltjes