Vegetarische worstenbroodjes

Bij Carnaval kan het Brabants bekendste broodje natuurlijk niet ontbreken: worstenbroodjes! Wij maken er een lekkere vega variant van. Leuk om samen met jouw kids te maken.

Voorbereiding
15 minuten
klaar in
1 uur 25 minuten
porties
10 porties
Niveau
Eenvoudig

Ingrediënten

6 gram zout
2 el Mexicaanse kruidenmix
300 gram bloem
90 gram Blue Band voor Koken, Bakken & Braden
8 gram gist
200 ml (plantaardige) melk
250 gram vegetarisch gehakt
2 eieren

Bereidingswijze

Verwarm de melk tot lauwwarm en voeg de gist toe. Doe de bloem in een kom en maak hier een kuil in. Strooi het zout op de rand van de kuil en giet de warme melk in de kuil.
Kneed het geheel ongeveer 5 minuten tot een deeg en voeg dan Blue Band toe. Als het deeg soepel aanvoelt, laat het dan afgedekt met plasticfolie ongeveer 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng het vegetarische gehakt met 1 ei, de Mexicaanse kruiden en breng op smaak met peper en eventueel zout. Maak van het gehakt 16 worstjes van ca. 10 cm.
Verdeel het deeg in stukjes van 50 gram. Maak eerst bolletjes en rol deze vervolgens ovaal uit. Bestrijk de zijkanten met een beetje water en leg in de lengte van het deeg een worstje. Vouw de zijkanten naar binnen, over het worstje heen. Rol op en knijp het deeg stevig dicht op de naad.
Laat de broodjes intussen 15 minuten met de naad naar onderen onder een schone theedoek op de met bakpapier beklede bakplaat rijzen.
Klop het overgebleven ei los en bestrijk de broodjes met het bakkwastje met het ei. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in ongeveer 25 minuten gaar en lichtbruin.