Worstjes met sperziebonen en aardappelpuree
Gekookte worst met sperziebonen en aardappelpuree.
Kooktijd25 minuten
Voorbereidingstijd10 minuten
2 porties
Ingrediënten
- 500 g kruimige aardappels
- 4 stuks varkens braadworsten
- 1 ui
- 500 g sperziebonen
- 50 g mosterd
- 7 el Blue Band Vloeibaar Light
| Energy (kcal) | 303 kcal |
| Energy (kJ) | 1268 kJ |
| Protein (g) | 11.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 63.5 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 49.2 g |
| Sugar (g) | 2.9 g |
| Fibre (g) | 14.2 g |
| Fat (g) | 3.6 g |
| Saturated fat (g) | 0.6 g |
| Unsaturated fat (g) | 2.4 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.8 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 1.6 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 372 mg |
| Salt (g) | 0.93 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 18.1 mg |
| Calcium (mg) | 223 mg |
| Iron (mg) | 3.40 mg |
| Potassium (mg) | 1448 mg |
Bereidingswijze
- Schil de aardappels. Kook de worstjes gedurende 10 minuten in water en snijd ze vervolgens in plakjes. Pel en snipper de ui. Maak de sperziebonen schoon en kook ze 5 minuten in kokend water. Kook tegelijkertijd de aardappelen gaar en giet het vocht af. Stamp de aardappels met 5 eetlepels Blue Band vloeibaar Light tot een smeuïge puree.
- Doe 2 eetlepels Blue Band vloeibaar Light in een koekenpan en roerbak daarin de uitjes, boontjes en stukjes worst tot alles gaar is. Voeg vervolgens de mosterd toe en een beetje water. Breng het eventueel op smaak met zout.
- Serveer het worst groentemengsel met de aardappelpuree op de borden.
